298-Aguja de Atún

INGREDIENTES

1. 1 Lamina de  Hojaldre Congelada 
2. 2 Latas de Atún bien escurridas de su aceite 
3. 2 Huevos duros 
4. 1 Huevo para pintar el hojaldre 
5. Bechamel, Aquí os dejo el enlace de como la hago yo.

ELABORACIÓN

• Sacar la masa del congelador y esperar a que se descongele un poco.
• Echar un poco de harina tanto en la encimera como en la masa por encima y estirarla con un rodillo.

• Antes de proceder a rellenarla pasarla a la bandeja donde la vayamos a hornear o ponerla sobre un papel de horno ya que una vez rellena será muy difícil despegarla de la encimera para pasarla a la bandeja.
• Preparar una bechamel o bien utilizar una comprada y extender la misma en la mitad de la masa de hojaldre.
• Poner encima de la bechamel el atún escurrido y desmigado y encima el huevo duro cortado en trozos.

• Cubrir con el resto de la bechamel y cerrar el hojaldre chafando los bordes con un tenedor. 
• Hacerle unos cortes en la superficie del hojaldre utilizando un cuchillo que no lleve sierra y pincelar con huevo.

• Si por alguna razón no tenéis huevos como fue mi caso, podéis pincelarla con leche este consejo me lo dio mi amiga Estela.
• Meter al horno precalentado a unos 200 grados durante aproximadamente 15 mtos.
• posición del horno arriba y abajo.

• Transcurridos los 15 minutos si vemos que el hojaldre no toma color podemos poner la función gratinado pero vigilarla porque se os puede quemar enseguida.
• Lista para comer. 

NOTA
Receta de Estela Roja, sacada de su blog Bergua Rico y sano.
Muchas gracias por tus consejos y recetas.

297-Lentejas con Costillas de Cerdo y Chorizo

INGREDIENTES 

1. Un puñado de Lentejas por persona
2. Un puñado de Soja
3. Uno o dos Choricitos por personas dependiendo de lo que guste cada uno
4. Costillas de cerdo troceadas
5. Una Zanahoria
6. Dos o tres patatas
7. Una Cebolla
8. 2 Dientes de Ajo 
9. 2 Cucharadas de salsa de Tomate frito
10. 2 o 3 Hojas de Laurel 
11. Agua hasta cubrir las lentejas
12. Sal
13. Aceite 
14. Colorante Alimentario 
15. Perejil picado

ELABORACIÓN 

• Poner las lentejas y la soja en un bol con agua hasta el momento de cocinarlas para que se hidraten un poco.
• Picar la cebolla y el ajo y trocear tanto la zanahoria como la patata.
• Coger una olla rápida y ponerla en el fuego con abundante aceite.
• Cuando el aceite este caliente freír el ajo y la cebolla durante unos 3 minutos, añadir sal. 
• Añadir las costillas de cerdo y cuando estén doradas añadimos el chorizo.
• Seguidamente añadimos la zanahoria y las patatas troceadas la rehogamos un poco y añadimos el pimentón.
• Enseguida añadimos el tomate frito las hojas de laurel y removemos todo bien para que se mezclen los ingredientes.

• Cubrimos de agua, añadimos un poco de colorante alimentario y las lentejas escurridas,rectificamos de sal si hace falta y se cierra la olla. 

• Si la olla es una olla rápida, una vez que suban las rayas de la válvula apagamos el fuego y ya están listas para comer, si en vez de una olla rápida utilizamos una olla convencional entonces una vez que empiece a girar la pesa la tendremos 20 minutos y lista.
• Añadir un poco de perejil picado.

296-Pan de Maíz con Queso

INGREDIENTES

1. 250 gr de Harina de Maíz
2. 200 gramos de Queso rallado Mozzarella
3. 200 gramos de Queso rallado Parmigiano Reggiano
4. 125 ml de Leche
5. Un Huevo grande
6. Sal

ELABORACIÓN 

• Para empezar la receta vamos a poner al fuego en un cazo la leche y la mantequilla.

• Calentar la leche y la mantequilla sin que está llegue a hervir. 
• Poner en otro bol la harina de maíz y la sal.

• Agregar poco a poco la mezcla de leche y mantequilla aún caliente que hemos preparado.
• Hay que mezclar bien los ingredientes, primero con una cuchara o tenedor y una vez se haya templado con las manos.

• A continuación añadimos el huevo y los dos tipos de queso rallado, depende del queso que se utilice el pan tendrá un sabor mas intenso o sera más suave yo por eso añadí la mitad de parmesano, porque solo con mozzarella lo hice una vez y queda demasiado soso.

• Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén integrados por completo, si vemos que la masa queda muy seca podemos añadir otro huevo y si por el contrario queda muy líquida añadiremos algo más de maicena, por último certificamos el punto de sal.
• Una vez tenemos lista la masa iremos cortando pequeñas porciones e iremos formando bolitas.
• Colocar las bolitas en una bandeja de horno con un par de dedos de separación entre ellas para que cuando crezcan no se peguen.
• Meter al horno previamente calentado a 200 grados durante unos 10-15 minutos o hasta que se hayan hinchado y estén doradas.

• Listas para comer.

62-Chaparritas

INGREDIENTES

1. • 250 gr de harina
2. • 60 gr de mantequilla derretida
3. • 100 ml de agua tibia
4. • 4 gr de sal
5. • Orégano
6. • 1 Huevo batido
7. • 8 Mitades de salchicha 
8. • Salsa de tomate para untar
9. • 8 Laminas de queso

ELABORACIÓN

• Poner en un bol la harina, la mantequilla, el agua y la sal,  juntar todos los ingredientes y amasar hasta que esté suave y lisa. 

• Envolver en papel plástico film y dejar reposar 20 minutos en un ambiente cálido.
• Transcurridos los 20 mtos. estirar la masa sobre la mesa enharinada y cortar rectángulos. 
• Sobre cada rectángulo de masa poner un poco de salsa de tomate,  una mitad de salchicha, una lámina de queso y orégano. 

• Sellar los bordes con un poco de agua y enrollar. 
• Cerrar los bordes presionando con un tenedor.
• Poner sobre una bandeja de horno y pintar con huevo batido.

• Espolvorear orégano al gusto.  
• Precalentar el horno a 180ºC y meter durante 15-18 minutos, el tiempo variará dependiendo de cada horno.
• Servir calientes.

NOTA

Esta receta la ví publicada  en Facebook, la pagina se llama Delicias.tv

295-Pizza rápida en microondas

Está receta a sido realizada por mi hija Begoña la vio en un vídeo de YouTube y ayer por la tarde decidió hacerla y según parece le gustó mucho.
Yo le sugerí que hiciera fotos para poder publicarla en mi blog y así la tendría cada vez que quisiera hacerla.

INGREDIENTES 

1. 4 Cucharadas de Harina común
2. ½ Cucharada de Levadura Química
3. 4 Cucharadas de Leche
4. 1 Cucharada de Aceite 
5. Una pizca de Sal 
6. Salsa de Tomate Frito 
7. Jamón York a tacos 
8. Queso Mozzarella Rallado
9. Orégano 

ELABORACIÓN

• Colocar en un bol las 4 cucharadas de harina, añadir un poco de sal y la levadura química. 
• Integrar todos los ingredientes removiendo con un tenedor. 

• Una vez integrados todos los ingredientes añadimos la cucharada de aceite, y las 4 cucharadas de leche y mezclamos primero con una cuchara y luego ya con las manos hasta que quede una masa homogénea que no se pegue a las manos, en función de como haya quedado podemos añadir un poco más de harina o un poco más de leche.

• Poner la masa en un recipiente apto para microondas aplanandola por toda la base y pincharla con un tenedor.

• Rellenarla con lo que más guste, salsa de tomate, jamón york, ( bacón, chorizo, pollo), queso y orégano, así es como lo rellenó mi hija Begoña.

• Meter al microondas a máxima potencia durante 2 minutos o un poco más.
• Lista para comer.

294-Menú de Aprovechamiento: Cazuelitas de Espinacas, Pechugas empanadas y Tortilla de patatas a la provenzal

INGREDIENTES

Para las cazuelitas de espinacas

1. Espinacas hervidas
2. Taquitos de Jamón York
3. 2 Ajos
4. 1 Cebolla
5. Aceite
6. 2 Cuchadas de Harina
7. Leche
8. Sal
9. Queso Crema

Para las Pechugas empanadas

1. 2 Pechugas fileteadas
2. 2 Huevos
3. Sal
4. Aceite
5. Perejil
6. Hierbas Provenzales
7. Ajo en polvo

Para la tortilla

1. 4 o 5 Patatas
2. Sal 
3. Aceite
4. Huevos
5. Hiervas Provenzales

ELABORACIÓN

• Hace unos días hice una pizza familiar con espinacas y jamón york y me sobraron unas pocas espinacas y unos pocos taquitos de jamón york y se me ocurrió hacer estas cazuelitas para gastar tanto las espinacas como el jamón york.
• Para ello hay que poner una sartén al fuego con aceite y freír en ella los ajos picados y la cebolla también picada durante unos mtos.

• Seguidamente añadir las espinacas, rehogarlas, añadir los taquitos de jamón york, un poco de sal y la harina.

• Rehogar todo un poco e ir añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la cremosidad deseada.

• Pasar a una cazuelita y poner queso rallado por encima.
• Yo solo he rellenado una cazuelita y al resto que me quedaba en la sartén le he añadido un poco de queso crema, lo he mezclado todo bien y lo he pasado a otra cazuelita, le he añadido queso rallado y junto con la otra lo he metido a gratinar en el horno previamente calentado a 210ºC.

• Para acompañar estas cazuelitas he hecho unas pechugas de pollo empanadas pero para que tuvieran un toque diferente las he dejado dentro del huevo batido durante 30 mtos. con un poco de perejil, ajo en polvo y hierbas provenzales.

• Pasada la media hora, las pasamos por pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente, las escurrimos y pasamos a una bandeja con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

• Con los huevos que me han sobrado de las pechugas lo que he hecho es añadir 4 huevos más y preparar una tortilla de patatas con ese toque de hierbas provenzales. El resultado para mi ha sido muy rico y en casa les ha gustado mucho.