237-Lasaña de Espinacas y Queso

INGREDIENTES

1. 12 placas de lasaña
2. 600 gr de espinacas frescas ( 2 Bolsas )
3. Piñones
4. 2 huevos
5. Queso emmental rallado
6. 100 Gr de Queso crema
7. Rallado de 4 Quesos
8. Nuez moscada
9. Pimienta
10. Sal
11. Aceite
12. Bechamel ( Receta aquí )
13. Tomate frito

ELABORACIÓN

• Preparamos las placas de lasaña como indique el paquete. en mi caso he utilizado placas que se hidratan en agua caliente y para ello he aprovechado el agua donde he hervido las espinacas.

• Hervimos las espinacas en un poco de agua hirviendo con sal y las escurrimos bien.

• En una cazuela con un poco de aceite doramos un puñado de piñones, salteamos las espinacas, añadimos nuez moscada, pimienta y sal.

• Añadimos el queso crema e integramos bien, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Reservar.

• Cuando la crema de espinacas este templada o fría le añadimos, los huevos y los 4 quesos rallados y lo mezclamos todo.

• Hacer una bechamel ( Arriba he dejado el enlace de como hago yo la bechamel ).

• Untar una bandeja de horno con tomate frito y un poco de bechamel.

• Formar la lasaña con capas de pasta y espinacas, cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso emmental.

• Precalentar el horno a 250ºC y cuando haya alcanzado la temperatura meter la lasaña a gratinar en el horno.
• Lista para comer.