226-Guisado de Rape con Gambas y Champiñones

INGREDIENTES

1. 4 Lomitos de Rape congelado
2. Gambas grandes peladas congeladas
3. 3 Champiñones
4. 2 Patatas grandes
5. 1 Cebolla
6. 2 Ajos
7. Un poco de Harina
8. Caldo de Pescado
9. Perejil
10. Pimentón

ELABORACIÓN

• A mi este guiso me gusta hacerlo en perol de barro.
• Como he utilizado rape y gambas congeladas, lo primero que hay que hacer es sacarlo la noche anterior al frigorífico.
• Poner el perol al fuego, al mínimo con aceite.

• Picar el ajo y añadirlo al perol,
• Mientras se va dorando el ajo muy despacito picar la cebolla y añadirla al perol, subir un poco el fuego y añadirle un poco de sal.

• Cuando la cebolla esté transparente, añadir los guisantes y los champiñones y rehogarlos un poco, luego añadir la harina y cocinarla un poco para que no sepa a harina cruda.
• He de decir que hoy olvide rehogar los champiñones así que los rehogue aparte y luego los añadi.

• Coger las patatas pelarlas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor, añadirlas al perol y añadir el caldo de pescado.
• Hervir durante unos 10, 15 mtos.

• Seguidamente añadir el rape y seguir hirviendo unos 5, 7 mtos, luego añadir las gambas, apagar el fuego y dejar reposar unos mtos. Con el calor residual del perol las gambas se hacen.

• Antes de servir espolvorear con perejil picado y pimentón dulce.
• Listo para comer.