INGREDIENTES
Para la masa:
- 250 Grs de Harina de Trigo común
- 1 Cucharadita de Pimentón
- 5 Grs de Sal
- 50 ml de Vino Blanco
- 50 Ml de Agua
- 65 Ml de Aceite quemado
Para el relleno:
- 1 Cebolleta mediana
- ½ Pimiento Rojo
- 2 Huevos duros
- Tomate frito
- 2 Latas de Atún al natural
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
- Poner todos los ingredientes de la masa en una amasadora o en su defecto en un bol y amasar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Reservar.
- Esta masa no hace falta que repose, aunque yo la masa la hago con tiempo, así que la dejo tapada en un bol con papel film para que no se reseque hasta el momento de montar la empanada y hornear.
- Coger la cebolla y el pimiento y picarlos.
- Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadir las verduras.
- Cocinarlas a fuego medio durante unos 7-10 mtos. o hasta que las verduras estén bien pochadas. Reservar.
- Cuando las verduras estén templadas añadir las dos latas de atún escurridas de su agua y la salsa de tomate frito, unas dos o tres cuchadas según gustos.
- Dividir la masa de empanada en dos partes, una un poco más grande que la otra.
- Para la base estirar la que es más grande y rellenarla con el relleno, añadir el huevo troceado y cubrir con la otra mitad de la masa estirada.
- Pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa y hacerle en el centro un agujero.
- Meter en el horno precalentado a 210ºC durante unos 20 mtos. Posición central del horno.
INGREDIENTES
- Salchichas de Frankfurt Original y con Queso
- Masa de Pizza cuadrada
- Queso rallado Mozzarella
- Huevo
- Sésamo
- Orégano
ELABORACIÓN
- Cortar tiras de unos 3 cm de ancho de la masa de pizza.
- Poner queso rallado y orégano y enrollarlo formando un cilindro.
- Enrollar el cilindro sobre la salchicha de frankfurt.
- Precalentar el horno a 210ºC.
- Pincelar los enrollados con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
- Meter al horno en la posición central y tener hasta que la masa esté cocinada y dorada, unos 20 mtos.
INGREDIENTES
- 4 Patatas
- 250 Grs de carne picada ( Cerdo y Ternera )
- 40 Grs de Mantequilla
- 100 Ml de leche
- Sal
- Orégano
- Pimienta
- Albahaca
- Aceite de oliva
- 2 Dientes de Ajo
- ½ Cebolla
- Salsa de Tomate frito
- Queso rallado
- Agua
ELABORACIÓN
- Empezamos poniendo una olla con agua y sal al fuego y cocemos las patatas con piel unos 25 minutos, yo les he hecho unos cortes para que luego me sea más fácil de pelarlas.
- Cuando estén hechas escurrimos, dejamos enfriar y les retiramos la piel.
- Mientras se enfrían las patatas vamos a hacer la carne, para ello cubrimos el fondo de la sartén con aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo picados y una pizca de sal y dejamos que se poche a fuego medio.
- Cuando veamos que la cebolla esta blandita añadimos la carne picada y la salpimentamos, dejamos que se vaya haciendo removiendola de vez en cuando para que se vaya soltando.
- Una vez que la carne cambia de color añadimos el tomate frito, el orégano y una pizca de albahaca, removemos para mezclar bien y dejamos cocinar durante 1 mto.
- Coger las patatas pelarlas, trocearlas en trozos grandes y pasarlas por un pasapures añadir la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, la sal, la pimienta y la leche, tiene que quedar una textura suave pero no demasiado blanda.
- Preparamos un molde para horno, lo untamos con aceite y lo espolvoreamos con pan rallado por todos los lados y ponemos la primera capa de puré de patata, encima otra de carne y volvemos a hacer la misma operación hasta terminar con los ingredientes pero teniendo en cuenta que la última capa debe ser de puré.
- Añadimos el queso rallado por encima y con el horno previamente caliente a 210ºC con calor solo arriba, colocamos el molde en la bandeja de en medio durante unos minutos hasta que gratine.
INGREDIENTES
- 1 Bote grande de Alubias Blancas cocidas
- 300 Grs de Espinacas o Acelgas
- Agua
- 3 Patata pequeñas
- 1 Tomate rojo
- 1 Cebolleta
- 1 Diente de Ajo
- 1 cuch. pequeña de Pimentón Dulce
- Sal
- 1 Puntita de Pimienta Negra molida
- 3 o 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
ELABORACIÓN
- Picar bien menuda la cebolleta y el diente de ajo.
- Rallar el tomate.
- Sacar las alubias del bote, lavar bien y escurrir.
- Poner una cacerola al fuego con 3 o 4 cuchadas de aceite y añadir el ajo, cuando éste empiece a coger color añadir la cebolleta y rehogar durante 2 o 3 mtos.
- Añadir el tomate rallado, la sal, el pimentón y la pimienta y freír durante unos 5 mtos.
- Añadir el agua y mientras se calienta lavamos y pelamos las patatas y las añadimos lavadas y chascadas a la cacerola.
- Probamos el caldo y si hay que rectificarlo de sal se rectifica.
- Una vez dentro las patatas, cuando el caldo rompa a hervir las tendremos unos 15 mtos. Si usamos acelgas, en este momento junto con las patatas añadiremos los tallos de las acelgas ya que estos necesitan más tiempo de cocción que las hojas.
- Transcurridos los 15 mtos comprobamos que la patata esté tierna y si es así añadimos las hojas de las acelgas (o de las espinacas según lo que vayamos a utilizar) y las alubias y tenemos unos 5 mtos más y ya estarán listas para comer.
- Yo tenía unas acelgas hervidas en el frigorífico y para gastarlas las he utilizado en esta elaboración. Las añadí al mismo tiempo que las alubias y simplemente les di un hervor para que se calentaran.
INGREDIENTES
Para las de Jamón York:
- 1 Lámina de masa de hojaldre fresca o congelada
- 4 Lonchas de Jamón York
- 4 Tacos de Queso Edam
Para las de Chocolate:
- Huevo
- Sésamo
- Semillas de Amapola
- Chocolate
ELABORACIÓN
- Coger la masa de hojaldre y extenderla, si es congelada habrá que estirarla un poco con el rodillo porque sino es demasiado gorda y la masa de dentro al enrollarla quedaría cruda, si es fresca no hace falta ya que esta es más fina.
- Cortar la masa en 4 porciones y rellenar cada una con una loncha de jamón york y el taco de queso.
- Enrollar, pintar con huevo y meter al horno a una temperatura de 180ºC, calor arriba y abajo hasta dorar.
- En el caso de las de chocolate cortar tiras de onzas de chocolate del ancho de la masa de hojaldre y a su vez a lo largo partirlas por la mitad.
- Poner tiras de chocolate e ir enrollando añadiendo cada vez una tira hasta 4 tiras en total.
- Pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo y amapola.
- Meter al horno igual que con las napolitanas de jamón york.
INGREDIENTES
- 1 Berenjena
- 30 Grs de Soja Texturizada
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cebolleta pequeña
- 2 o 3 Cuchadas de Tomate frito
- Piñones
- 1 Cuchada de Harina
- Un chorrito de Leche
- Sal
- Tomillo
- Aceite
ELABORACIÓN
- Cortar la berenjena por la mitad y hacerle a cada trozo unos cortes, ponerles sal y dejar 30 mtos para que sude y así suelte el posible amargor y lavar.
- Secar y añadirles un poco de aceite, sal y tomillo.
- Meter al horno durante unos 15 mtos. en la parte central del horno a unos 180ºC.
- Poner la soja texturizada en un bol con agua y dejar durante 30 mtos. para que se hidrate.
- A los 30 mtos. escurrir y reservar.
- Pasado el tiempo sacar del horno dejar enfriar y sacar la pulpa de la berenjena.
- Mientras la berenjena se esta cocinando en el horno, podemos picar el ajo y la cebolla.
- Ponemos una sartén al fuego y sin nada de aceite doramos un poco los piñones, los sacamos y reservamos.
- Añadimos 3 o 4 cuchadas de aceite a la sartén y echamos los ajos, en cuanto empiecen a coger color añadimos la cebolla un poco de sal y los piñones y la pochamos.
- Una vez la cebolla esta blandita añadimos la berenjena picada y el tomate frito, rehogamos todo junto y seguidamente añadimos la soja mezclandolo todo bien y un poco más de tomillo.
- Añadir un poco de harina, rehogarla y añadir un poco de leche para conseguir una textura cremosa.
- Rectificar de sal si hiciese falta.
- Espolvorear con queso rallado y meter al horno para gratinar en la bandeja central del horno a unos 220ºC.
