432-Hojaldre relleno de Merluza

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de hojaldre (Hoy congelada)
2. 2 Filetes Merluza
3. Un puñado de Gambas peladas (use congeladas)
4. 1 Cebolleta mediana
5. 2 Cucharadas de Harina
6. Leche
7. 1 Rama de perejil picado
8. Un poco de Eneldo
9. 1 Huevo cocido
10. 1 Huevo para pincelar el hojaldre

ELABORACIÓN

• Picar muy menuda la cebolla.
• Quitar la piel, la raspa y las espinas a la merluza.
• Pochar la cebolla en una sartén con unas tres cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y un poco de pimienta, cuando esté transparente añadir los guisantes.

• Seguir rehogando durante un par de mtos.
• Añadir las gambas descongeladas y la merluza cortada en trocitos pequeños.
• Si hace falta se le añade un poco más de aceite.

• Le damos unas vueltas en la sartén durante unos 5 mtos. a fuego medio.
• Se le añade el huevo cocido a trocitos.
• Por último añadimos la harina se mezcla bien y se deja cocinar unos 2 minutos a fuego suave.

• Añadimos un chorrito de leche y cocinamos hasta tener una mezcla espesa y cremosa.

                                 

• Añadir fuera del fuego el perejil y el eneldo y mezclar.
• Probar de sal y si fuese necesario rectificarlo.

• Lo dejamos que se enfríe un poco.
• Mientras, espolvoreamos el hojaldre con harina y lo estiramos un poco.
• Partirlo por la mitad.

• Rellenamos el hojaldre y lo tapamos con la otra mitad de hojaldre.
• Cerramos bien y pintamos con un huevo batido.

• Meter al horno precalentado a 185°C, unos 25 minutos.

• Calor arriba y abajo.
• Posición central del horno.
• Listo para comer.

NOTA

• Una vez rellenado el pastel me sobró masa y aproveché para ponerla en una bandeja de pirex con un poco de queso mozzarella y emmental y lo gratine en el horno hasta que se doro el queso.
• Si se prefiere también se pueden hacer unas croquetas de merluza.