568-Arroz Negro con Calamares pequeños

INGREDIENTES

1. 450 Gr. de Arroz
2. 4 Tiras de Pimientos rojo
3. 15 Calamares de tamaño pequeño o mediano (Yo he utilizado congelados)
4. 6 Bolsas de Tinta de calamar
5. 4-5 Cucharadas de Tomate frito
6. 2 Dientes de Ajo
7. 900 Ml de Caldo de pescado o Agua
8. 5-6 Cucharadas de Aceite
9. Sal
10. Ñora picada
11. Unas Hebras de Azafrán
12. Perejil picado

ELABORACIÓN

• Limpia el calamar y trocearlo.
• Freír unas tiras de pimiento rojo en una sartén con una cucharada de aceite y reservar.

• Picar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en la paella con el aceite.

• Cuando empiecen a coger color, añadir la ñora y las hebras de azafrán. Mezclar.

• Enseguida agregar el calamar, rehogarlo durante unos minutos y añadir el tomate frito.
• Incorporar el arroz, rehogar y enseguida agregar el caldo de pescado o agua bien caliente.
• Rectificar de sal.

• Añadir las bolsas de tinta de calamar y mezclar.

• Cuando el caldo rompa a hervir, añadir las tiras de pimiento, bajar el fuego al mínimo, taparlo y tenerlo cocinando unos 20 mtos.

• Finalizada la cocción espolvorear con perejil picado.

• Listo para comer.