686-Coca de Tomate y Jamón

INGREDIENTES

1. 1 Masa Hojaldre 
2. 2 Tomates pera grandes maduros
3. 40 Grs de Queso parmesano
4. 6 Lonchas finas Jamón curado
5. Aceite de oliva
6. Orégano

ELABORACIÓN

• Calentar el horno a 210º
• Lavar y secar los tomates.
• Cortarlos por la mitad y rallarlos, luego ponerlos en un colador para escurrir toda el agua que sueltan.

• Rallar la mitad del parmesano y la otra mitad cortarla en virutas.

• Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve y colocarla en una bandeja de horno.
• Doblar 1,5 cm de la pasta para formar un borde y pinchar el fondo con un tenedor.

• Tapar con papel de aluminio la zona pinchada con el tenedor y ponerle peso encima.
• Hornear en blanco aproximadamente unos 10 minutos con calor por abajo y ventilador.

• Sacar del horno.

• Repartir el tomate, el parmesano rallado y rociarla con el aceite.

• Cocerla en el horno unos 20 minutos.

• Si la masa se dora demasiado, bajar la temperatura del horno a 180ºC.
• Fuera del horno repartir las lonchas de jamón y las lascas de queso y el orégano.

• Lista para comer.