INGREDIENTES- 1 Paquete de Obleas para empanadillas
- 1 y ½ Cucharadas de Queso crema o si se prefiere Nata para cocinar
- 110 Grs de Acelgas hervidas (También valdría Espinacas)
- 2 Lonchas de Queso Edam
- Media Cebolla muy picada
- 1 Diente de Ajo picado
- 1 Cucharada de Piñones
- 2 o 3 Cucharadas de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 Huevo
ELABORACIÓN
- Para hacer las empanadillas de acelgas y queso lo primero que hay que hacer es poner a hervir en un cazo las hojas de las acelgas con abundante agua salada durante unos 10 mtos. Luego escurrir muy bien y reservar.
- Poner 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio.
- Cuando esté caliente añadir el ajo picado y los piñones.
- Enseguida añadir la cebolla muy picada, una pizca de sal y pimienta. Rehogar hasta que cambie de color.
- Añadir las acelgas troceadas.
- Remover todo el conjunto mezclándolo todo y añadir el queso cortado en trozos, mezclar e incorporar el queso crema (o la nata líquida) y mezclar bien.
- Rectificar de sal si es necesario, remover, apartar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez que el relleno esté templado, ponemos un poco del mismo en cada empanadilla. No mucho, porque sino se nos romperán al cerrarlas o se nos abrirán al hornearlas.
- Doblamos el borde y sellamos la oblea con la ayuda de un tenedor.
- Ponemos el horno a calentar a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Mientras se calienta, colocamos las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Las pintamos con huevo batido y las metemos al horno hasta que estén doradas.
INGREDIENTES
- 10 Muslitos de Pollo
- 6 o 7 Patata pequeñas
- 1 Vaso pequeño de Cerveza (15 cl )
- Medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Romero
- Tomillo
- Orégano
ELABORACIÓN
- Salpimentar los muslitos de pollo.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas.
- Coger una bandeja para horno y cubrirla con una capa de las rodajas de patata, poner sal y pimienta al gusto y rociar con un poco de aceite.
- Sobre ellas colocar los muslitos de pollo, rociar con la cerveza, después con limón y por último con aceite de oliva, espolvorear con romero, tomillo y orégano.
- Meter en el horno precalentado a 180ºC, con calor abajo y ventilador y colocar en la bandeja central hasta que se haga el pollo, el tiempo dependerá de cada horno y del tamaño de las piezas de pollo, pero aproximadamente entre 30 y 35 minutos.
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 675 Gr de carne de ternera y cerdo picada
- 3 huevo
- 90 Grs de Pan
- 200 Ml de Leche
- Sal
- 1 Cucharada de café de Cebolleta seca
- 1 Cucharada de café de Pimentón dulce
- 1 Cucharada de postre de Mostaza de Dijon
- 1 Cucharada de Café de Ajo en polvo (si se prefiere se puede poner un diente de ajo picado)
- 1 Pizca de Pimienta negra recién molida
- Harina
- Aceite de oliva
Para la salsa de tomate:
- 3 Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
ELABORACIÓN
- Para hacer las albóndigas, poner en un bol el pan a remojo con la leche.
- Mezclar en otro bol la carne picada con la mostaza, la cebolleta seca, el ajo en polvo, el pimentón, los huevos, el pan bien escurrido y una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Formar las albóndigas, enharínalas y fríelas en una sartén con aceite por tandas, conforme las vayamos sacando, las ponemos en un colador para escurrir el aceite y luego las pasamos a un plato y reservamos.
- Para hacer la salsa de tomate, lavar los tomates, partirlos por la mitad, quitar las semillas y rallarlos o trocearlos y picarlos.
- Picar la cebolla muy menuda y también el ajo. Coger la zanahoria pelarla y rallarla.
- Poner una cacerola con parte del aceite de freír las albóndigas, que cubra la base de la cacerola.
- Cuando esté caliente añadir el ajo picado, enseguida añadir la cebolla y cuando esté transparente agregar la zanahoria rallada, dar unas vueltas y añadir el tomate, sal, una cucharada de postre de azúcar y un poco de pimienta.
- Triturar toda la salsa con una batidora de mano y añadir las albóndigas.
- Cuando la salsa empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
- Si vemos que la salsa queda demasiado espesa podemos añadir un poco de agua y sal o caldo de carne y volver a hervir durante un par de minutos más.
- Listas para comer.
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| Patatas Delux Fritas |
INGREDIENTES- 400 Gr de Patatas pequeñas o medianas
- Aceite de oliva
Especias:
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Hierbas provenzales
- Perejil
- Orégano
- Pimentón dulce y picante
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad a lo largo para después cortarlas horizontalmente en gajos de unos 2 cm de grosor.
- Las dejamos reposar en agua fría durante 20-30 minutos.
- Escurrimos y secamos bien con un paño de cocina limpio y añadimos 3 cucharadas de aceite y las especias. Mezclamos bien hasta que todas las patatas se impregnen. Si es necesario añadir mas aceite se hace.
- Colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y esparcimos bien para que no se amontonen.
- Cubrimos con papel de aluminio y cocinamos al horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos.
- Al final se pone calor por arriba unos 10 minutos para que se doren un poco.
- Servir al momento, crujientes y doradas.
2.Si las hacemos fritas:
- Las cortamos en gajos y las dejamos reposar en agua fría durante 20-30 minutos.
- Las escurrimos bien y secamos y las metemos entre 3 y 5 minutos en el microondas para que enternezcan un poco. Así ahorraremos bastante tiempo en la fritura.
- Secar el agua que sueltan con un paño y dejar enfriar un poco.
- Preparamos la mezcla con todos los ingredientes y añadimos la harina. Metemos las patatas precocidas y la mezcla en una bolsa o recipiente hermético con tapa y sacudimos para que las patatas se impregnen bien.
- Las sacamos y sacudimos un poco el exceso de harina si es necesario.
- Freímos en aceite caliente, en sartén o freidora hasta que doren, escurrimos en un colador y sobre papel de cocina y servimos al momento.
INGREDIENTES- 300 Grs de Espinacas hervidas
- Aceite
- 2 Cucharadas rasas de Harina
- Leche
- Sal
- Huevos
- Rallado de 4 quesos
- Hojaldre
- Queso Emmental rallado
ELABORACIÓN
- Con las espinacas, la harina, la leche, el aceite y la sal preparar una crema de espinacas, para ello rehogamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite, añadimos la harina, la rehogamos también y añadimos la leche hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Coger recipientes individuales aptos para el horno, yo he utilizado ramequines.
- Rellenarlos hasta tres cuartas partes con la crema de espinacas y añadir un huevo.
- Poner un poco de rallado de cuatro quesos por encima.
- Tapar con un trozo de masa de hojaldre hacerle un pequeño agujero a la masa de hojaldre y poner por encima un poco de queso rallado emmental.
- Meter al horno en la posición central, con calor arriba y abajo con ventilador a una temperatura de 210°C hasta que el queso este dorado.
- Yo lo he tenido unos 10 minutos aproximadamente.
INGREDIENTES- 2 Zanahorias ralladas
- 4 Tomates Cherry
- 3 Espárragos en conserva
- 2 Varitas de surimi
- 1 Rábano
- Tapenas
- Olivas negras
- Especias para ensaladas
- Zumo de medio Limón
- Aceite
ELABORACIÓN
- Lavar las zanahorias y con un pelador pelarlas y rallarlas.
- Cortar las varitas en trocitos, los espárragos los cortamos por la mitad, el rábano lo cortamos muy fino en rodajas y los tomatitos cherry en función de lo grandes que sean los cortamos a la mitad o en cuatro trocitos.
- Poner todas estas verduras en un bol y añadir unas cuantas tápenas y olivas, meter en el frigorífico para que se enfríe antes de servirla.
- En el momento de servirla, espolvorear con las especias para ensalada (yo utilizo unas de la marca Ducros) añadir medio limón escurrido y aceite al gusto, mezclar bien.
- Lista para comer.
- Espero que os guste.
INGREDIENTES- 1 Lámina de masa Brisa
- 1 Lámina de masa de Hojaldre
- 1/2 Calabacín
- 2 Champiñones grandes
- 1/2 Brócoli
- Una Cebolla
- 2 Huevos duros
- Sal
- Aceite
- Bechamel
- 1 Huevo pequeño para pintar el hojaldre
ELABORACIÓN
- Lavar todas las verduras y cortarlas en cuadraditos.
- Encender el horno con calor abajo y ventilador, a una temperatura de unos 185°C y cuando haya alcanzado la temperatura meter la masa brisa en un molde redondo apto para horno forrado con papel de hornear.
- Tapar la masa brisa con papel de aluminio y ponerle encima unas bolitas para que la masa no suba al hornearse.
- Tener la masa en el horno durante unos 10 minutos pasado el tiempo sacar la y dejar que se enfríe para poder quitar las bolitas y el papel de aluminio. Reservarla.
- Poner una sartén honda al fuego y añadir unas cuatro o cinco cucharadas de aceite.
- Cuando el aceite este caliente añadir la cebolla, el calabacín y sal.
- Rehogar las verduras durante unos 8 minutos a fuego medio y con la sartén tapada. De vez en cuando destapar la sartén remover las verduras volver a tapar y seguir cocinando hasta que observemos que la cebolla y el calabacín están blandos.
- En ese momento añadir el brócoli, mezclar y rehogar durante 2 o 3 minutos.
- Por último añadimos los champiñones y lo rehogamos también durante un par de minutos, rectificamos de sal si hiciese falta, apagamos el fuego y reservamos.
- Preparar una bechamel con 250 ml de leche AQUÍ os dejo el enlace de cómo hago yo la bechamel con maicena.
- Poner un cazo al fuego con agua fría y vinagre, añadir los huevos y cuando el agua rompa a hervir tenerlos hirviendo 11 minutos, después refrescar con agua fría y reservar. (Herví más huevos de los que emplee para la receta).
- Poner las verduras rehogadas sobre la masa brisa horneada, añadir por encima el huevo duro troceado, seguidamente cubrir con la bechamel preparada y tapar con la masa de hojaldre.
- Pintar con un huevo batido y meter al horno a una temperatura de 190°C con calor arriba y abajo con ventilador, tenerlo hasta que el hojaldre se haya dorado, yo lo he tenido unos 15 minutos.
