INGREDIENTES (2 Rollitos)
- 6 Láminas de masa Brick o Filo
- 2 Caballas frescas
- 1 Huevo duro
- 2 Cucharaditas de salsa de Tomate frito
- 6 Aceitunas verdes
- 1 Cucharada de Cayena
- Aceite de oliva
- Semillas de Sésamo
- Margarina
- Sal
ELABORACIÓN
- Picar el huevo duro y las aceitunas y agregarlas a un bol y mezclar.
- Añadir la salsa de tomate y la cayena y mezclar.
- En una sartén con un poco de aceite marcar por ambos lados la caballa. (La próxima vez mejor ponerla en crudo ya que en el horno se cocinará de sobra)
- Para hacer los rollitos yo utilicé masa filo.
- Extender sobre la mesa la masa filo y untarla con margarina, doblarla a la mitad y repetir el proceso con dos hojas más de pasta filo poniéndolas unas encima de las otras, es decir, para cada rollito utilizaremos tres hojas de pasta filo dobladas por la mitad y untadas todas ellas con mantequilla o margarina.
- Colocar dos lomos de caballa sobre la pasta brick y sobre ella añadir un poco de sal y la picada del bol, cerrar el rollito pincelar con un poco más de margarina y añadir un poco de sésamo por encima.
- Repetir esta operación con las otras tres hojas de pasta filo y el resto de ingredientes.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar los rollitos de caballa en una fuente apta para horno y una vez que el horno esté caliente meterlos en la bandeja central y cocinar a 180ºC con calor por abajo y ventilador, hasta que la masa filo coja un bonito color dorado.
- Se pueden servir acompañados con una salsa agridulce o una ensalada.
- Listos para comer.
INGREDIENTES- 2 ó 3 Patatas medianas
- 1 Cebolla
- 2 Huevos
- 3 Cucharadas de Nata para cocinar
- Perejil picado
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 190º C con calor abajo.
- Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite hasta que esté blandita y transparente.
- Si tenemos maña con el microondas también podemos pocharla en el microondas.
- Mientras, pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Incorporarlas a la sartén, salpimentar y freír unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- Cuando estén listas, sacar de la sartén y ponerlas en un escurridor para quitarles el exceso de aceite.
- Colocar las patatas en una cazuela para horno y regarlas con la nata.
- Poner los huevos encima haciendo un hueco para que no se desparramen y espolvorear por encima el perejil.
- Para evitar que la yema del huevo se cuaje antes que la clara podemos poner primero la clara y cuando empiece a cuajarse añadir la yema.
- Meter la bandeja en la parte inferior del horno y cocinar unos 10 minutos hasta que la clara esté cuajada.
INGREDIENTES- 2 Tazas de Harina de trigo
- 1 Cucharadita de café de Sal
- 1 Cucharadita de café de Levadura seca instantánea
- 1 y 1/2 Tazas de Agua tibia
- 2 Tbsp de Yogur natural (opcional, para suavidad)
- 2 Tbsp de Aceite (y un poco más para cocinar)
- 2 Dientes de Ajo picados finamente
- 2 Cucharadas de Perejil fresco picado
ELABORACIÓN
- En un bol grande mezclar la harina, la sal y levadura.
- Agregar el agua poco a poco, batiendo hasta obtener una masa líquida y homogénea.
- Añadir el yogur y el aceite y mezcla bien.
- Cubrir el bol y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que la mezcla burbujee ligeramente.
- Mezclar el ajo picado con un poco de aceite y el perejil.
- Calentar una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
- Verter un cucharón (o 2) de masa (como si hicieras un panqueque grueso).
- Cocinar a fuego suave, medio hasta que se vea como la masa va cuajando y cambiando de color.
- Voltea y cocina el otro lado. Ambos lados deben tener un bonito color dorado.
- Mientras aún está caliente, untar con la mezcla de ajo, aceite y perejil.
- Repetir con el resto de la masa hasta acabarla.
- Servir caliente o tibio como acompañamiento o base para otros platos.
INGREDIENTES- 350 Grs de Harina floja
- 110 Grs de Vino blanco o cerveza
- 10 Grs de Pimentón dulce
- 5 Grs de Sal
- Sal gruesa para decorar
- 110 Grs de Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Mezclar los ingredientes secos en un bol excepto la sal y por otro lado, los ingredientes líquidos.
- Añadir la sal al bol de los líquidos y diluir.
- Una vez diluida la sal mezclar todos los ingredientes en uno de ellos. Yo los añadí ambos al bol de mi amasadora.
- Mezclar y amasar todos los ingredientes hasta que la masa se quede homogénea y no demasiado húmeda. ( Podemos reservarnos una parte del líquido e ir añadiéndolo conforme veamos el estado de la masa).
- Amasarla hasta que quede fina. Yo lo hice en mi amasadora.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos, tapada para evitar que se seque.
- Dividir la masa en dos porciones.
- Cada una de ellas dará para cubrir una bandeja de horno.
- Ponemos cada una de las masas en una hoja de papel de hornear y con el rodillo vamos estirando cada porción hasta obtener un rectángulo.
- La masa tiende a encogerse y es fácil acabar con una masa gruesa, por lo que es más sencillo cuando la tenemos semi estirada, poner otro papel de horno encima y pasar el rodillo, evitaremos que se encoja y que se pegue al rodillo.
- Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1mm aproximadamente.
- Pinchar toda la masa con el tenedor y cortar con un cortapastas la masa, formando galletas rectangulares o cuadradas.
- Espolvorear sal gruesa y hornear 15-17 minutos a 180°C, con calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Vamos observando hasta que los crespillos estén secos y crujientes.
- Hay que tener cuidado para evitar que se quemen, por el pimentón.
- Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla antes de guardar.
INGREDIENTES- 150 Grs de Harina
- 5 Grs de Levadura química
- 1 Huevo (56 Grs con cáscara)
- 60 Grs de Mantequilla blanda
- 80 Grs de Dados de Jamón cocido
- 80 Grs de Queso Cheddar rallado
- 3 Grs de Sal
- Pimienta al gusto
ELABORACIÓN
- En un bol, mezclar la harina y la levadura química.
- Agregar la mantequilla blanda y mezclar bien.
- Incorporar el huevo, la sal y la pimienta, integrar bien.
- Agregar los dados de jamón cocido y el queso rallado a la mezcla, yo le puse queso cheddar.
- Mueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Con ayuda de dos cucharas, formar pequeñas porciones de masa y colocaras en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre cada una.
- Hornear las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
