676-Tortilla de Patatas con Chorizo y Queso

INGREDIENTES

1. 3 Patatas grandes
2. 6 Huevos L
3. Chorizo picado cantidad al gusto
4. Queso cortado en cubos
5. Sal
6. Aceite

ELABORACIÓN

• Coger las patatas lavarlas y pelarlas.
• Con una mandolina y cortarlas en rodajas, yo en mi mandolina la he puesto en el número dos, salen unas rodajas bastante finas.
• Coger el chorizo cortarlo en cubos y picarlo. Yo no le puse mucho chorizo, utilicé unos restos que tenía, pero eso es a gusto de cada uno.

• Poner una sartén onda a calentar con abundante aceite y cuando coja temperatura añadir las patatas que habremos lavado y secado con un trapo.

• Cocinarlas a fuego medio hasta que estén blandas.
• Una vez cocinadas ponerlas a escurrir del aceite en un colador.

• En un bol poner seis huevos con sal y batirlos, añadir el chorizo.

• Añadir las patatas escurridas del aceite, un poco de sal y unos cubos de quesos variados, yo utilicé unos que tenía para las ensaladas.

• Mezclar todo el conjunto e incorporarlo de nuevo a una sartén que habremos untado con un poco de aceite.

• Dejan cocinar a fuego medio para que la tortilla cuaje.

• Cuando veamos que la tortilla está medio cuajada darle la vuelta y seguir cocinando por el otro lado para que termine de cuajarse.

• Dejar que adquiera un bonito color dorado por ambos lados.

• Lista para comer.