895-Empanada de Carbonara

INGREDIENTES

Para la masa

1. 250 Grs de Harina
2. 62 Ml de Vino blanco
3. 62 Ml de Aceite
4. 62 Ml de Leche
5. 5 Grs de Sal

Relleno

1. 1 Cebolla 
2. 250/300 Grs de Bacon
3. 150 Ml de Nata
4. 200 Grs de Queso crema 
5. Sazonador para Pizza al gusto
6. 1 Yema de Huevo 

ELABORACIÓN

• Colocar los ingredientes de la masa en un bol y amasar hasta obtener una masa lisa, uniforme y homogénea, yo la amasé en mi amasadora.

• Deja reposar la masa y mientras hacer el relleno.
• En una sartén o cacerola colocar un par de cucharadas de aceite y rehogar en ella la cebolla cortada en juliana y el bacon cortado también en tiras o en tacos.

• Cuando la cebolla este bien rehogada y el bacon dorado añadir la nata.
• Cocinar medio minuto y enseguida añadir el queso crema.

• Cuando el queso crema se haya deshecho y se haya integrado con toda la salsa añadir las especias de pizza y mezclar.

• Apagar el fuego y ya fuera de él añadir la yema de huevo y mezclar.

• Dejar enfriar el relleno durante al menos 30 minutos.

• Coger la masa para la empanada y dividirla en dos partes.
• Colocar una de las partes sobre un papel vegetal o mantel de silicona previamente espolvoreado con harina y extender la lámina formando un cuadrado o un rectángulo.
• Colocar sobre la masa el relleno y ponerle unas lascas de queso parmesano por encima.
• Extender el otro trozo de masa de empanada y cubrir el relleno cerrar la masa de empanada y pintar con huevo batido.
• Hornear durante 20 minutos con calor abajo y ventilador colocando la empanada en la posición central del horno.

• Una vez horneado sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Lista para comer.