INGREDIENTES- 550 Grs de Harina todo uso
- 200 Ml de Agua
- 100 Ml de Leche
- 20 Grs de Levadura fresca o 6 o 7 grs de la seca
- 8 Grs de sal
- 20 Grs de Aceite
ELABORACIÓN
- Mezcla la leche, el agua y la levadura fresca desmenuzada.
- Remueve hasta disolver.
- Si ponemos de la seca no hace falta añadirla en el agua podemos añadirla junto con la harina.
- Incorpora el aceite, la sal y la harina. Amasa 5 minutos.
- Coloca la masa en un bol, tapa con un film o con un trapo limpio y deja reposar hasta que doble su volumen.
- En mi casa han estado durante una hora (mes de octubre).
- Divide la masa en porciones y forma una bolita con cada una.
- Estira cada bolita y enrolla, sella bien el borde y hazlo rodar para darle forma de bocadillo.
- Coloca sobre una bandeja de horno, con el cierre hacia del bocadillo hacia bajo, sobre papel de hornear dejando una separación entre sí.
- Tapa de nuevo y deja reposar 30 minutos o hasta que vuelva a doblar el volumen.
- Una vez hayan doblado, hazles unos cortes y pulveriza con un poco de agua (esto es para que genere humedad dentro del horno).
- Yo además en la base del horno coloqué un recipiente con un poco de agua.
- Hornea 25 minutos en horno precalentado a 220°C grados, con calor arriba y abajo.
- El tiempo es orientativo, deben quedar doraditos.
INGREDIENTES- 6 Huevos
- Jamón serrano en daditos
- 100 Grs de Queso Parmesano rallado
- 120 Grs de Queso Edam semi curado, Cheedar...
- 130 Grs de Queso Mozzarella rallado
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Precalienta el horno a 200°C.
- Mezcla los tres tipos de queso rallado y reparte la mezcla en las cavidades de un molde metálico para magdalenas, formando pequeñas cestitas.
- Mi consejo es si utilizas moldes metálicos que los forréis con papel vegetal porque luego el queso fundido se queda pegado a las paredes del molde y no se puede desmoldar.
- Hornea durante 6 minutos, retira y deja entibiar unos minutos.
- Si se hacen en freidora de aire precalentarla a 205ºC durante 5 minutos y luego bajar la temperatura a 200 y cocinarlos durante 6 minutos e igualmente dejar entibiar.
- Casca un huevo en cada cestita de queso, añade una pizca de sal y pimienta y reparte por encima los daditos de jamón.
- Introduce la bandeja de nuevo en el horno y cuece durante 4 o 5 minutos hasta que los huevos estén cuajados.
- Si se hacen en freidora de aire se meten a 200ºC y se cocinan igualmente unos 5 minutos.
- Listas para comer.
INGREDIENTES- 5 Trozos de Longaniza fresca de cerdo, pollo...
- 5 Rodajas de Pan de molde
- Queso en lonchas Mozzarella, Edam...
- 1Huevo L
- 20 Ml de Leche
- 12 Grs de Queso Parmesano
- ½ Cucharada de postre a ras de Sal
- ½ Cucharada de postre de Ajo molido
- ⅓ Cucharada de postre de Orégano
- ¼ Cucharada de postre de Pimentón
ELABORACIÓN
- Empezamos poniendo una sartén al fuego sin nada de aceite y cuando esté caliente cocinaremos los trozos de longaniza a fuego medio.
- Las cocinamos hasta que estén hechas y doraditas al gusto.
- Cuando estén las reservamos.
- En un plato vamos a echar el huevo, la leche, el ajo molido, el pimentón, el orégano, la sal y el queso parmesano. Mezclamos todo bien.
- Con un rodillo vamos a aplastar el pan de molde.
- Lo vamos a dejar lo mas liso y fino posible.
- Cogemos una longaniza y la enrollamos en la loncha de queso y seguidamente en el pan de molde.
- Intentamos dejar el extremo del cierre lo mas sellado posible.
- Echamos el enrollado de longaniza en la mezcla del huevo.
- Lo mojamos bien por todos lados.
- En el fuego vamos a poner la misma sartén de antes, echamos una cuchara de mantequilla o aceite a fuego medio.
- Cuando esté caliente echamos los enrollados de longanizas y los cocinamos hasta dorar al gusto y que nos quede el queso fundido.
- En ese momento, apartamos y servimos.
- Si veis que la mantequilla o el aceite se va consumiendo, y os quedan mas enrollados por hacer, echáis un poco mas para que la sartén esté siempre engrasada con la mantequilla o el aceite.
- Listos para comer.
INGREDIENTES- Panecillos pequeños
- Chorizo
- Longaniza fresca
- Queso que sea fácil de fundir.
- Huevos
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Abrir el bocadillo por la parte superior, quitarle la miga para hacer hueco.
- Pincelar todo el interior con aceite de oliva y las tapas también.
- Envolver el contorno del bocadillo con papel de aluminio para que al hornear no se queme el pan.
- Meter los bocadillos y las tapas por tandas en la airfryer para tostarlos un poco (160°C, 8 mtos.)
- Trocear el queso, el chorizo y la longaniza bien picadito y echárselo al pan.
- A continuación le echaremos el queso cortado en dados, con mucho cuidado la clara del huevo, un poco de orégano y salpimentamos.
- El horno tendrá que estar precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo con ventilador.
- Colocamos los bocadillos en la segunda bandeja del horno desde abajo y horneamos hasta que la clara empiece a cuajarse.
- Una vez que la clara empiece a cuajarse y el queso este fundido añadimos la yema y horneamos unos mtos más vigilando que no se cuaje la yema. Si a ti la yema no te gusta poco hecha tenlo más tiempo.
