INGREDIENTES- 5 Rebanadas de Pan de molde (sin corteza)
- 4 Lonchas de Jamón cocido
- 200 Grs de Queso rallado Mozzarella
- Salsa bechamel Receta AQUI
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
ELABORACIÓN
- En primer lugar, en una bandeja apta para horno vamos a poner en el fondo papel vegetal o apto para hornear.
- A continuación, ponemos una primera capa de pan de molde tostado, que queden bien juntas unas con otras.
- Ahora, ponemos una capa de salsa de bechamel, (yo la hago con maicena, receta AQUI, preparé un cazo pequeño con una cucharada de postre colmada de maicena).
- Cubrimos bien el pan de molde extendiendo la salsa por todas partes.
- Seguimos cubriendo toda la superficie con queso rallado abundante. Yo he usado mozzarella pero puedes añadir el queso que prefieras. (Emmental).
- Después, cubrimos con lonchas de jamón cocido y volvemos a poner queso rallado encima.
- Seguidamente, colocamos de nuevo una capa de lonchas de jamón cocido sobre el queso rallado y nuevamente un poco de queso para que al poner ahora el pan encima, este se pegue con el queso y al desmoldar el pastel no se deslice y se desmonte.
- Colocar rebanadas de pan de molde tostadas cubriendo todo el relleno.
- Volver a cubrir el pan con el resto de la bechamel y espolvorear un poco de queso rallado encima y orégano.
- Finalmente, precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo, colocar el pastel en la bandeja central del horno y hornear durante unos 10/15 minutos o hasta que esté dorado.
INGREDIENTES- 3 Magdalenas (200 Grs)
- 70 Grs de Crema de avellanas
- 70 Grs de Mascarpone
- Cereales de cacao
- 1 Cucharada de postre de Cacao sin azúcar (al gusto para oscurecer la masa)
- Azúcar Glass
ELABORACIÓN
- Desmenuzar las magdalenas (o bizcocho...) y añadir la crema de mascarpone, la de avellanas y la cucharada de cacao amargo.
- Mezclar hasta formar una masa suave.
- Moldear la masa para formar la base para las piñas.
- Agregar los cereales de cacao por todo el contorno de las piñas y decorar con azúcar glas.
NOTA
- Consejo, añadir los cereales justo en el momento antes de consumir ya que la humedad de la masa hace que los cereales se pongan blandos.
- Listas para comer.
INGREDIENTES
Para la Masa:
- 250 Grs de Harina
- 60 Grs de Aceite de oliva o girasol
- 100 Grs de Agua
- 5 Grs de Sal
Para el Relleno:
- 300 Grs de Acelga cocida
- 150/200 Grs de Ricotta
- 3 o 4 Cucharadas de Aceite
- 1 Cebolla picada
- 1 Diente de Ajo picado
- Sal
- 4 Huevos
- 50 Grs de Queso Parmigiano rallado
- Nuez moscada
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Mezclar los ingredientes de la masa y amasar unos 5 minutos hasta que la masa quede lisa.
- Luego dividir la masa en 6 partes más o menos iguales y hacer 6 bollitos.
- Llevarlos a reposar a la nevera media hora tapados con un plástico o film.
- Poner un cazo con agua y sal a hervir y cuando empiece a hervir añadir las acelgas, hervir durante 10 mtos. Apagar el fuego escurrir y reservar.
- Mientras tanto vamos a picar el diente de ajo y la cebolla.
- Ponemos una sartén al fuego con tres o cuatro cucharadas de aceite y añadimos el ajo picado, enseguida incorporamos la cebolla y a fuego vivo la rehogamos con un poco de sal hasta que empiece a coger un color dorado, en ese momento, añadimos las acelgas hervidas y picadas, un poco de pimienta y nuez moscada recién rallada, salteamos unos segundos apagamos el fuego y apartamos.
- Cuando el salteado esté templado añadimos el queso ricotta y mezclamos. Reservamos.
- Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, ponemos 3 bollitos uno encima de otro y estiramos con un rodillo para hacer la base. Repetir el mismo procedimiento para realizar la tapa.
- Poner la base en un molde untado con aceite.
- Cubrir con el relleno.
- Hacer unos huecos en el relleno a modo de nido para colocar en ellos los huevos crudos.
- Poner la tapa, cerrar los bordes y luego hacer el repliegue.
- Pincelar con huevo.
- Pincharla con un tenedor y añadir semillas de amapola sobre la superficie.
- Cocinar en horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 30 mtos.
- Si vemos que le falta dorado pasado el tiempo, cambiamos a calor arriba y abajo con ventilador y subimos la temperatura a 210°C hasta que esté dorado.
- Colocar la tarta en la bandeja central del horno.
- Listo para comer.
INGREDIENTES- 1/4 Taza de Crema de Galletas Lotus o Mantequilla de Maní) (75 Grs)
- 155 Grs de Chocolate 60% o 70%
- 2 Tazas de Palomitas de maíz (20 Grs)
- Aceite esencial de Naranja
- Piel de Naranja confitada
ELABORACIÓN
- Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas
- Agregar la crema de galletas Lotus y mezclar.
- Añadir unas 6-10 gotas de aceite esencial de naranja y la piel de naranja confitada. Mezclar.
- Hacer las palomitas en una sartén con un poco de aceite o en el microondas sin nada de sal.
- Agregar las palomitas e integrar todos los ingredientes.
- Poner la mezcla en una fuente antiadherente o con papel vegetal y llevar al frigorífico. Cortar barritas.
- Yo como tengo unos moldes de barritas, coloqué la mezcla en ellos. Me salieron 4 barritas pero he de decir que los moldes son generosos.
- Cuando el chocolate se haya endurecido desmoldar las barritas.
INGREDIENTES- 2 y ½ Láminas de Hojaldre
- 500 Grs Carne picada de ternera y cerdo
- 1 Cebolleta grande
- ½ Zanahoria rallada
- 2 Dientes de Ajos picados
- 1 Cucharadita de Orégano
- ½ Cucharadita de Pimentón dulce
- ¼ Cucharadita de Pimentón picante
- Sal
- Pimienta recién molida
- Aceite
- Queso rallado Mozzarella (Podéis utilizar otro)
- 1 Huevo
ELABORACIÓN
- Poner una sartén honda al fuego con unas 4 o 5 cucharadas de aceite, añadir el ajo picado y sofreírlo unos segundos, enseguida añadir la cebolla picada remover y añadir un poco de sal, pochar durante unos minutos a temperatura media.
- Cuando la cebolla este transparente, añadir la zanahoria rallada y el orégano, mezclar bien y dejar pochar un par de minutos.
- Añadir la carne picada, salpimentar al gusto y sofreír hasta que este dorada, añadir el pimentón dulce y picante y mezclar bien.
- Retirar del fuego y esperar a que se enfríe a temperatura ambiente.
- Una vez frío el sofrito añadir el queso rallado y mezclar bien.
- Encender el horno con calor arriba y abajo a 200°C.
- Cortar el hojaldre en cuadrados.
- Pincelar con un huevo batido por los 4 lados del hojaldre, rellenar con el sofrito.
- Doblar el hojaldre en forma de triángulo, presionar los lados y replegar para que se quede bien cerrado.
- Colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear en la base o sobré una lámina de silicona.
- Pincelar con el huevo batido, si se desea se le puede poner sésamo por encima.
- Con el horno ya precalentado hornear 25 minutos o hasta que estén bien doradas. Colocar las empanadillas en la bandeja central del horno.
INGREDIENTES- 1 Patata grande
- Jamón serrano o Jamón cocido en lonchas finas
- 3/4 Huevos M
- 200 Ml de Nata para cocinar o Leche
- Queso rallado Mozzarella
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Pelar y lavar las patatas.
- Cortar en rodajas finas con una mandolina.
- Engrasar con aceite un molde cubierto con papel vegetal.
- En un bol batir los huevos con la nata o leche, la sal y la pimienta al gusto.
- Poner una primera capa de patatas en el fondo del molde, seguidamente el queso rallado, otra capa de lonchas de jamón y un poco mas de queso rallado.
- Cubrir con la mezcla de huevos batidos.
- Seguir formando capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de patatas. (Cada vez que ponemos una capa de jamón y queso cubrimos con la mezcla de huevos batidos).
- Una vez que hemos terminado de poner las capas, (recuerdo que la última capa debe ser de patatas) rellenamos con el resto de huevos batidos, damos unos golpes con el molde sobre la mesa para que el huevo se meta por todos los huecos del pastel.
- El pastel tiene que quedar cubierto hasta arriba con la mezcla de huevos. Si es necesario, batir otro huevo con nata o leche hasta que lo cubra.
- Finalmente, ponemos por encima más queso rallado.
- Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos, o hasta que la patata esté bien hecha.
- Posición del horno arriba y abajo. Posición del pastel, en la segunda bandeja de abajo.
- Servimos el pastel de patatas al momento, bien caliente. Si te sobra, se puede calentar perfectamente en microondas.
