412-Empanadillas de Carne

INGREDIENTES

1. 12 Masas de Empanadillas
2. 2 Huevos duros pequeños 
3. 1 Cebolleta pequeña 
4. Un trozo de Pimiento rojo
5. 2 Cucharadas de salsa de tomate
6. 250 Gr de Carne picada boloñesa 
7. Aceite de oliva
8. 1 Huevo

ELABORACIÓN

• Aclarar que solo he hecho la mitad de las empanadillas con cebolla y pimiento, por eso he utilizado solo un trozo de pimiento y una cebolleta pequeña. Para hacerlas todas con cebolla y pimiento habría que añadir mas pimiento y una cebolleta mediana.
• Cocer los 2 huevos en agua hirviendo durante 11 minutos.
• Marcar la carne a fuego fuerte en dos o tres cucharadas de aceite hasta que este muy suelta y reservar.

• Lavar, pelar y picar la verdura en brunoise y sofreír en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos 5-7 minutos.

• Añadir la mitad de la carne a la sartén de las verduras y cocinar todo junto durante un minuto.

• Añadir el tomate a las dos sartenes  y cocinar a fuego medio 5-10 minutos, o hasta que la salsa pierda el agua.

• Retirar del fuego y añadir los huevos picados a la mezcla .
• Dejar enfriar.

• Cuando el relleno esté frío colocamos una cucharada de relleno en la mitad de la masa.

• Doblamos la masa de empanadilla cubriendo el relleno.
• Cerramos los bordes haciendo pequeños pliegues.

• Pintar con un huevo batido y poner las empanadillas en una bandeja de horno con papel de horno.

• Hornear 12 minutos a 180ºC. Posición del horno ventilador.

• Escurrir el aceite con papel absorbente.
• Listas para comer.