414-Bolitas de Queso

INGREDIENTES

1. 85 Ml de Agua
2. 25 Gr de Mantequilla
3. 50 Gr de Harina (de todo uso)
4. 1 Huevo
5. 2 Gr de Sal
6. 50 Grs de Queso rallado (Emmental 25 grs Mozzarella o rallado de 4 quesos 25 grs...)

ELABORACIÓN

• Poner en un cazo, el agua a calentar con la mantequilla y la sal.

• Cuando la mantequilla se funda, añadir la harina de golpe.

• Mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes.

• Apagar el fuego y añadir el huevo. 
• Mezclar enérgicamente para que la masa obtenga elasticidad.

• Por último, añadir el queso rallado y mezclar.

• Con la ayuda de una manga pastelera, vamos a formar bolitas no muy grandes, encima de una bandeja con papel sulfurizado. 

• Batir 1 huevo y pintarlos alisando la superficie con un pincel para que se doren durante el horneado.

• Hornear 25 minutos a 180°C con calor arriba y abajo. 

• Una vez finalizada la cocción no sacarlos directamente del horno ya que se corre el riesgo de que se desinflen. 
• Dejar la puerta del horno entre abierta 10 min antes de sacarlos.

• Una vez fuera del horno ponerlos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar. 

• Listos para comer.