151-Tosta de pan con ajo y queso

INGREDIENTES

1. 1 Diente de ajo
2. Orégano
3. Aceite
4. Pan del día anterior
5. Mozzarella Rallada

ELABORACIÓN

• Coger el pan, partirlo por la mitad y cortarlo en trozos.
• En un recipiente de cristal poner el ajo bien picadito, orégano seco y aceite, mezclarlo todo bien y con una cuchara repartirlo por los trozos de pan.

• Encender el horno a 210ºC.
• Poner la mozzarella rallada por encima de los trozos de pan y cuando el horno haya cogido temperatura meter con horno arriba y abajo y sacar cuando el queso esté dorado.

• Listo para comer.

162-Cuajado de Berenjenas

INGREDIENTES

1. 2 Berenjenas
2. 1 Bote de tomate natural triturado de 400 grs.
3. 3 Huevos
4. Un puñado de piñones
5. 2 Cebollas tiernas
6. Aceite
7. Sal
8. Pimienta
9. Perejil
10. Orégano
11. Pan rallado

ELABORACIÓN

• Pelar las berenjenas cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor y después en cuadraditos. Yo para ello he usado un pelador de sierra y un utensilio que corta en cuadrados.

• Poner la berenjena en un escurridor con sal durante media hora para que sude y así pierda el amargor.
• Transcurrida la media hora lavar bien y escurrir.
• Poner una cacerola con abundante aceite a fuego fuerte y cuando esté caliente añadir, la cebolla picada, los piñones y la berenjena y tener a fuego fuerte durante unos 5 mtos.

• Después añadir el tomate triturado, un poco de sal y pimienta y si hiciese falta añadir más aceite.

• Tener a fuego suave durante unos 10 mtos o hasta que esté el tomate frito y la berenjena tierna. Probar el sofrito y si está ácido añadir un par de cucharaditas de azúcar, añadir también el perejil picado y el orégano. Dejar enfriar.

• Añadir tres huevos a un bol batirlos y añadirlos al sofrito de berenjena templado.

• Coger un molde apto para horno, pulverizarlo con aceite y espolvorear con pan rallado.

• Añadir el sofrito de berenjena, espolvorear con pan rallado y meter al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 30 mtos. 

• Transcurrido el tiempo pinchar con un pincho y si sale limpio, dejar enfriar y desmoldar.

• Listo para comer.

161-Triángulos de Pasta Filo rellenos de Espinacas

Me quedaban tres hojas de pasta filo de una elaboración anterior y recordé haber visto en algún sitio una receta de este tipo y pensé que era ideal para gastar las hojas que me quedaban y aqui la teneis.

INGREDIENTES

1. 3 Hojas de pasta Filo
2. Espinacas
3. Piñones
4. Cebolla
5. Aceite
6. Sal
7. Queso rallado

ELABORACIÓN

• Coger las tres hojas de pasta filo y cortarlas en tres trozos.
• Pintar cada trozo de pasta filo con aceite y reservar.

• Poner una sartén con aceite y freír en ella la cebolla picada los piñones y las espinacas con un poco de sal.

• Coger tres tiras de pasta fila y poner una sobre otra. Encima colocar un montoncito del frito de espinacas, poner encima un poco de queso rallado y doblar formando un triángulo.

• Repetir esta operación con el resto de tiras de pasta filo.
• Poner los triángulos en un recipiente apto para horno, espolvorear con queso rallado y hornear a 210ºC hasta que esté dorado.

• Listos para comer.

160-Arroz con Pollo, Conejo y Caracoles

INGREDIENTES

1. 2 Puñados de arroz por persona
2. 5 Muslitos de Pollo
3. 1/2 Conejo
4. Tomate frito o 2 o 3 tomates naturales
5. Pimiento rojo
6. Guisantes
7. Caracoles
8. Perejil picado
9. Aceite
10. Doble cantidad de agua que de arroz
11. Sal
12. Colorante alimentario

ELABORACIÓN

• Poner una cacerola con unas 3 o 4 cuchadas de aceite, freír las tiras de pimiento rojo y pelar. Reservar.

• Yo en esta ocasión tenía unos pimientos de piquillo y he usado estos, así que este paso me lo he saltado.

• En el mismo aceite freír los muslitos de pollo.

• Mientras coger el conejo y trocearlo.
• Freírlo junto con el pollo y cuando ya esté añadir el tomate. 

• Si es natural tenerlo unos 10 mtos. hasta que esté frito y añadir el agua y si es tomate ya frito, darle unas vueltas con el conejo y el pollo y añadir el agua para hervir la carne.
• Poner a hervir 20 mtos la carne con el tomate frito y los guisantes. 

• Poner aceite en la paella y rehogar un poco el arroz.

• Una vez hervida la carne, añadirla a la paella y cuando rompa a hervir añadir los caracoles limpios y hervidos, el colorante, el perejil, sal y el pimiento y dejar hervir otros 20 mtos más.

• Listo para comer.

157-Crema de Calabacín con espinacas

Esta crema la he hecho para aprovechar las sobras de verduras de una receta anterior.

INGREDIENTES

1. ½ Calabacín
2. ¼ de bolsa de Espinacas
3. 1 Patata
4. 1 Cebolla pequeña
5. 2 Quesitos Light
6. Sal
7. Aceite
8. Agua

ELABORACIÓN

• Coger las verduras, lavarlas y trocearlas en cubos.

• Poner todas las verduras troceadas en una olla, añadir agua pero sin llegar a cubrir las verduras.

• Poner un poco de sal y un buen chorro de aceite.

• Cerrar la olla y poner a fuego fuerte hasta que la olla coja presión.
• En el caso de mi olla una vez que coje presión, yo apago el fuego porque con el tiempo que tarda en perder la presión, las verduras se cocinan.

• Una vez que la olla se pueda abrir, añadir los dos quesitos y triturar hasta obtener una crema fina.

• Volver a darle un hervor y lista para comer.

159-Abanico y Sol de Hojaldre relleno de Nocilla

INGREDIENTES

1. Masa de hojaldre
2. Nocilla
3. 1 Huevo
4. Azúcar

ELABORACIÓN

• Encender el horno a unos 210ºC para que se vaya calentando mientras elaboramos la receta.
• Coger la masa de hojaldre y desplegarla.

• Pintarla con nocilla al gusto.

• Doblarla por la mitad.

• Poner un bol como se aprecia en la foto y hacer cortes de forma triangular. En la foto se ve muy bien.

• Girar o torcer cada triángulo tres veces sobre sí mismo, pero cada uno hacia un lado, es decir, el primero hacia la izquierda tres veces sobre sí y el segundo hacia la derecha y así sucesivamente hasta terminar con todos los triángulos.

• Pintar con huevo y espolvorear con azúcar.

• Meter en el horno aproximadamente unos 10 mtos. hasta que el hojaldre esté cocinado y dorado.
• Poner en la bandeja central del horno, posición del horno arriba y abajo con ventilador.

• Listo para comer.
• Para hacer el sol es exactamente igual, pero en este caso necesitaremos dos masas de hojaldre fresca redonda y si es cuadrada ponemos un plato grande encima y le recortamos las esquinas.