154-Crema de Champiñones

INGREDIENTES

1. 5 Champiñones
2. 1 Diente de Ajo
3. 1 Patata grande
4. 1 Cebolla mediana
5. Agua
6. Sal 
7. Aceite
8. Pimienta
9. Perejil

Con estas cantidades salen dos platillos. El queso no se lo puse.

ELABORACIÓN

• Pelar y trocear todas las verduras, e ir echándolas en la cacerola. Reservar unos trozos de champiñon laminado para decorar el plato.

• Añadir agua a la cacerola pero sin que llegue a cubrirlas, añadir un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite.

• Poner a hervir durante unos 20 mtos desde que empiece a hervir.

• Pasados los 20 mtos probar de sal y si es necesario rectificar. Yo lo he probado y como estaba un poco soso le he añadido un cubito de caldo de carne.

• Triturarlo todo bien con una batidora, servirlo y decorarlo con unas laminas de champiñon rehogadas en un poco de aceite y con perejil picado.

• Listo para comer.

237-Lasaña de Espinacas y Queso

INGREDIENTES

1. 12 placas de lasaña
2. 600 gr de espinacas frescas ( 2 Bolsas )
3. Piñones
4. 2 huevos
5. Queso emmental rallado
6. 100 Gr de Queso crema
7. Rallado de 4 Quesos
8. Nuez moscada
9. Pimienta
10. Sal
11. Aceite
12. Bechamel ( Receta aquí )
13. Tomate frito

ELABORACIÓN

• Preparamos las placas de lasaña como indique el paquete. en mi caso he utilizado placas que se hidratan en agua caliente y para ello he aprovechado el agua donde he hervido las espinacas.

• Hervimos las espinacas en un poco de agua hirviendo con sal y las escurrimos bien.

• En una cazuela con un poco de aceite doramos un puñado de piñones, salteamos las espinacas, añadimos nuez moscada, pimienta y sal.

• Añadimos el queso crema e integramos bien, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Reservar.

• Cuando la crema de espinacas este templada o fría le añadimos, los huevos y los 4 quesos rallados y lo mezclamos todo.

• Hacer una bechamel ( Arriba he dejado el enlace de como hago yo la bechamel ).

• Untar una bandeja de horno con tomate frito y un poco de bechamel.

• Formar la lasaña con capas de pasta y espinacas, cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso emmental.

• Precalentar el horno a 250ºC y cuando haya alcanzado la temperatura meter la lasaña a gratinar en el horno.
• Lista para comer.

235-Ensalada de Alcachofas

INGREDIENTES

1. Alcachofas
2. Bol con agua, perejil y limón
3. Aceite
4. Sal
5. Limón

ELABORACIÓN

• Limpiar bien las alcachofas, quitándoles las hojas duras externa y cortando la base.
• Con un saca bolas, limpiar el interior de las alcachofas del pelillo que tienen y meterlas en un bol con agua, perejil y limón para que no se pongan negras.
• Yo las he tapado con una tapa de silicona presionando hacia abajo para queden totalmente cubiertas de agua hasta el momento de preparar la ensalada y así evitar que se ponga negra la parte que queda en la superficie.

• En el momento de preparar la ensalada, escurrirlas del agua y cortarlas en rodajas.
• Aliñarlas con aceite, limón y sal.
• Listas para comer.

81-Calzone de Longaniza Blanca

INGREDIENTES

Para 3 calzones generosas
MASA:

1. 375 gr de harina
2. 190 ml de agua 
3. 1 sobre y medio de levadura seca de panadería
4. 60 ml de aceite
5. 1 Cuchadita y media de sal

RELLENO:

1. Jamón york
2. Bacón a tacos
3. Mozzarella rallada
4. Salsa de tomate
5. Orégano
6. 1 Longaniza blanca

ELABORACIÓN

• Para la elaboración de esta receta, pondremos los ingredientes de la masa en un bol y mezclaremos hasta integrar todos los ingredientes, si se tiene una amasadora mejor, en 5 mtos estará lista.

• Ahora hay que dejarla reposar en un lugar cálido hasta que doble de volumen.

• Mientras tanto, cortar la longaniza y el jamón york.

• Cuando la masa este lista, dividirla en tres o cuatro porciones y estirarlas formando un circulo.

• Proceder a rellenar las calzones, empezando por el tomate, jamón, bacón, longaniza, mozzarella y orégano.

• Cerrar la pizza y meter al horno precalentado a 210º C durante 20 mtos.

• Listas para comer.

• Otro ejemplo de relleno que gusta mucho en casa es sustituir la longaniza por chorizo.

230-Pan de Atún

INGREDIENTES

1. 100 Gr de Harina
2. 3 Huevos
3. 100 Ml de Leche
4. 100 Ml de Aceite
5. 50 Gr de Queso Mozzarella rallado
6. 50 Gr de Queso Emmental
7. 2 Latas de Atún natural
8. 1/2 Sobre de Levadura
9. Sal
10. Pimienta
11. Hierbas Provenzales

ELABORACIÓN

• Poner en un bol los huevos, un poco de sal, pimienta, y hierbas provenzales.

• Añadir la leche y el aceite y batirlo todo.

• Añadir la harina con la levadura, los dos quesos rallados, el atún escurrido de su agua y batir.

• Pulverizar con aceite y luego espolvorear con harina un molde de plumcake.

• Verter en él la masa y espolvorear por encima con un poco de los dos quesos.

• Meter en el horno precalentado a 180ºC, posición del horno arriba y abajo, tiempo unos 30 mtos.
• Si vemos que el queso se dora demasiado cambiar la posición del horno a solo abajo.

• Listo para comer.