INGREDIENTES- 100 grs de azúcar moreno
- 200 grs de copos de avena
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura química
- 3 huevos
- 2 yogures naturales o 200 ml de Leche
- Pepitas de chocolate
ELABORACIÓN
- Picar los copos de avena en una picadora, hasta que queden finos.
- Añadir los huevos y el azúcar en un bol y batir
- Añadir la esencia de vainilla, el aceite y los yogures o los 200 ml de leche y volver a batir.(yo puse leche)
- Añadir los copos de avena triturados y la levadura, volver a mezclar.
- Engrasar un molde o forrarlo con papel de horno y añadir la mezcla.
- Añadir las pepitas de chocolate y con una pala mezclar suavemente y volver a añadir unas pocas más por encima.
- Hornear a 170ºC, 55 minutos.
- Calor arriba y abajo.
- Posición central del horno.
- Los últimos 15 mtos. tapar por arriba con papel de aluminio para que no se queme.
- Una vez finalizada la cocción sacar del horno y dejar que se temple dentro del molde.
- Una vez atemperado sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
INGREDIENTES- 1 Lámina de hojaldre (Hoy congelada)
- 2 Filetes Merluza
- Un puñado de Gambas peladas (use congeladas)
- 1 Cebolleta mediana
- 2 Cucharadas de Harina
- Leche
- 1 Rama de perejil picado
- Un poco de Eneldo
- 1 Huevo cocido
- 1 Huevo para pincelar el hojaldre
ELABORACIÓN
- Picar muy menuda la cebolla.
- Quitar la piel, la raspa y las espinas a la merluza.
- Pochar la cebolla en una sartén con unas tres cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y un poco de pimienta, cuando esté transparente añadir los guisantes.
- Seguir rehogando durante un par de mtos.
- Añadir las gambas descongeladas y la merluza cortada en trocitos pequeños.
- Si hace falta se le añade un poco más de aceite.
- Le damos unas vueltas en la sartén durante unos 5 mtos. a fuego medio.
- Se le añade el huevo cocido a trocitos.
- Por último añadimos la harina se mezcla bien y se deja cocinar unos 2 minutos a fuego suave.
- Añadimos un chorrito de leche y cocinamos hasta tener una mezcla espesa y cremosa.
- Añadir fuera del fuego el perejil y el eneldo y mezclar.
- Probar de sal y si fuese necesario rectificarlo.
- Lo dejamos que se enfríe un poco.
- Mientras, espolvoreamos el hojaldre con harina y lo estiramos un poco.
- Partirlo por la mitad.
- Rellenamos el hojaldre y lo tapamos con la otra mitad de hojaldre.
- Cerramos bien y pintamos con un huevo batido.
- Meter al horno precalentado a 185°C, unos 25 minutos.
- Calor arriba y abajo.
- Posición central del horno.
- Listo para comer.
NOTA
- Una vez rellenado el pastel me sobró masa y aproveché para ponerla en una bandeja de pirex con un poco de queso mozzarella y emmental y lo gratine en el horno hasta que se doro el queso.
- Si se prefiere también se pueden hacer unas croquetas de merluza.
INGREDIENTES- Alitas de pollo (en mi caso tres que me quedaban)
- Unas 2 cucharadas de Aceite
- Un poco de Sal
- Un poco de Pimienta
- 1 Diente de Ajo pequeño
- 1 Rama de Perejil picado
- 1 Cucharada de postre de Mantequilla o Margarina
ELABORACIÓN
- Coger las alitas y limpiarlas bien de plumas, quemar los pelos con un soplete y cortarlas en dos.
- Añadirles dos cucharadas de aceite un poco de sal y un poco de pimienta y mezclarla bien.
- Ponerlas en una bandeja apta para horno y meterlas al horno durante 30 minutos, el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Ponerlas en la bandeja central del horno.
- Cada 10 minutos darle la vuelta para que se doren bien por ambos lados.
- Mientras tanto picar el diente de ajo y el perejil.
- Rallar el queso parmesano y añadírselo también.
- Añadir la cucharadita de mantequilla o margarina.
- Mezclarlo bien y cuando las alitas estén listas añadirlas calientes para que se funda la mantequilla y queden bien impregnadas de la mezcla.
- Servir inmediatamente para que no se enfríen.
INGREDIENTES- 1 Berenjena grande
- Jamón york
- Queso en lonchas que funda bien
- 2 Huevos
- Harina
- Pan rallado
- Sal
- Aceite para freír
ELABORACIÓN
- Cortar la berenjena con un cuchillo bien afilado en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Una vez cortadas, para que no amarguen, ponerlas con abundante sal gruesa y déjalas sobre un escurridor.
- Pasada la media hora, aclarar bien con agua y secar las rodajas de berenjena con un paño.
- Juntar las rodajas en parejas de manera que tengan un tamaño parecido.
- Colocar las rodajas encima de una tabla he ir rellenándolas de jamón, queso y otra vez jamón y tapar con otra rodaja de berenjena.
- Recortar los sobrantes de jamón y queso y aprovecharlos para rellenar las rodajas más pequeñas.
- Una vez montados, pasarlos primero por la harina, luego por el huevo batido con sal y por último, por el pan rallado.
- Colocar abundante aceite de oliva en una cacerola honda y ponerla al fuego.
- Añadir los san jacobos cuando el aceite esté bien caliente.
- Freírlos a fuego medio para que la berenjena se cocine bien y el pan no se queme.
- Dorarlos por las dos caras e ir dejándolos en un plato sobre papel absorbente de cocina.
- Si prefieres cocinarlos al horno, sólo tendrás que rociarlos con un poco de aceite por ambas caras y hornearlos a 180° hasta que se doren, de 10 a 15 minutos para asegurarte de que la berenjena queda bien cocinada.
- También salen muy buenos y son más ligeros que si los fríes en abundante aceite.
- Listos para comer.
INGREDIENTES- 4 o 5 Patatas medianas
- 2 cucharadas soperas de harina de maíz
- 1 cucharadita de café de romero
- 1 cucharadita de café de tomillo
- 1 cucharadita de café de pimentón dulce
- 1 cucharadita de café de ajo en polvo
- 1 cucharadita de café de sal
- Un puñadito de Queso curado de oveja
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- El truco para que queden crujientes está en la harina de maíz.
- Lavar bien las patatas y cortarlas, primero por la mitad, y luego ir cortándolas a gajos.
- Colocar los gajos sobre un papel de horno encima de la bandeja del horno.
- Preparar el aliño de las patatas.
- Poner en un bol la harina de maíz y añadir las especias al gusto y la sal. Yo he puesto una cucharadita de cada una.
- Mezclar todo.
- Puedes añadir un poco de queso rallado u otras especias distintas a las mías que te gusten más.
- Poner un chorrito de aceite de oliva por encima de las patatas.
- Repartir con las manos el aceite por todas las patatas y espolvorear el condimento por encima.
- Repartir bien con las manos, que queden bien impregnadas todas las patatas con el aliño.
- Hornear las patatas a 220 grados con calor arriba y abajo durante 40 minutos o hasta que estén bien doraditas.
- El tiempo dependerá de cada horno.
- En esta ocasión las he hecho al mismo tiempo que unas paletillas de cordero así que he acomodado el tiempo y la temperatura a las del cordero.
- Para acelerar que se hiciesen bien las patatas las he cortado mas finas.
- Las he tenido 30 mtos en la bandeja central a una temperatura de 160ºC y calor abajo con ventilador y después otros 15 mtos a 220ºC con calor arriba y abajo con ventilador.
- Han salido muy buenas.
