525-Pescaditos fritos

INGREDIENTES

1. 1 Taza de Harina de Trigo o de Garbanzo
2. 1 Cucharadita de café de Levadura química
3. Pimienta
4. La ralladura de un Limón
5. 205 Ml de Agua mineral
6. 6 Filetes de Pescado blanco cortado en tiritas
7. El zumo de 1 y 1/2 Limón, para el
8. pescado
9. Sal al gusto para el pescado
10. Aceite para freír

ELABORACIÓN

• En un tazón mezclar la harina con el polvo para hornear, la ralladura de limón y la pimienta, integra hasta que los polvos se mezclen.

• Verter el agua mineral y mezclar con la ayuda de un batidor de varillas, deberás obtener una consistencia homogénea y ligeramente espesa.
• Reservar hasta su uso.

• Marinar las tiras de pescado con el jugo de limón y suficiente sal, dejar reposar en el frigorífico durante 10 minutos.

• Pasado el tiempo de reposo, bañar las tiras de pescado en la mezcla del rebozado hasta cubrir y freír por tandas en abundante aceite caliente hasta terminar con todas las tiras.

• Escurrir sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.  
• Listo para comer.