533-Focaccia de Huevos, Beicon y Chorizo

INGREDIENTES

Para la masa:

130 Grs de Agua

25 Grs de Aceite oliva

15 Grs de Levadura fresca

300 Grs de Harina de fuerza

1 Cucharadita rasa de Sal

Para el relleno:

Queso rallado mozzarella

Beicon cortado en tacos

1 Cebolleta

3 Huevos

Chorizo

Orégano

Sal

ELABORACIÓN

• En un cuenco ponemos la harina.
• En un vaso ponemos el agua y deshacemos la levadura.
• Añadimos el agua con la levadura al bol de la harina, añadimos también el aceite y la sal.
• Vamos mezclando con una espátula o como yo en una amasadora. 
• Si lo hacemos a mano, una vez que todos los ingredientes están mezclados los pasamos a la encimera enharinada y amasamos hasta que quede elástica.

• Reservamos dentro del bol tapada con un paño y dejamos levar durante 1 hora.
• Mientras tanto cogemos la cebolleta y la picamos muy menuda y la doramos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
• Transcurrida la hora de levado, volvemos a amasar ligeramente la masa y estiramos con un rodillo.

• Pasamos a la bandeja de horno engrasada con aceite, añadimos la cebolleta, el chorizo, el queso rallado y el beicon y espolvoreamos con orégano.

• Metemos al horno en la posición central del horno, el horno lo tendremos previamente calentado a una temperatura de 190°C, posición del horno arriba y abajo. Transcurridos 10 mtos. sacar la focaccia del horno y dejar caer tres huevos crudos, echamos un poquito de sal a los huevos y volvemos a meter en el horno otros 10 mtos. hasta que veamos el huevo en el punto de cocción de nuestro agrado.

• Lista para comer.

NOTA

Esta es una receta no apta para aquella gente purista, que solo acepta que la focaccia solo puede llevar aceitunas y romero.