INGREDIENTES- 6 Huevos P/M
- 120 Ml de Agua con gas
- 100 Ml de Aceite suave
- Una pizca de Sal
- 1 Litro de Leche
- 440 Grs de Harina de trigo
- Crema de Chocolate (Nocilla, Nutella...)
- Crema de Avellanas
- Fideos de colores
ELABORACIÓN
- Poner en un bol, los huevos, la pizca de sal, el aceite, la leche, la harina tamizada y el agua con gas, mezclar. Yo lo he hecho con una amasadora que tengo.
- Colar toda la mezcla con un colador para quitar los posibles grumos que hayan de harina y que así quede la mezcla muy fina.
- Poner a calentar una sartén antiadherente untada con aceite o mantequilla.
- Cuando haya cogido temperatura añadir la masa de los crepes e ir haciéndolos.
- Cuando hayamos terminado con toda la masa empezaremos a formar la tarta.
- Untar la base de un plato con crema de chocolate para que al colocar el crepes este no se mueva y nos sea más fácil untarlo con la crema de chocolate.
- Para que sea más fácil untar los crepes con la crema del chocolate yo recomiendo calentarla al baño maría. No poner demasiada cantidad de crema porque como lleva muchas capas (A mi me han salido unas 20 capas) puede resultar muy dulce y empalagosa y empachar demasiado.
- Cuando llevaba más o menos la mitad de los crepes untados con la crema de chocolate observe que los crepes se me iban hacia los lados así que cogí un aro ajustable que tengo y lo coloque para que no se me fuesen tanto hacia los lados.
- Si tenéis un molde de los qué se puede quitar el aro podéis montar la tarta desde un principio en ese molde.
- Seguir montando las milhojas de crepes untados con crema de chocolate hasta terminar con todas las laminas.
- El último crepe es el que hace de tapa y este no lo he untado con la crema de chocolate.
- Yo he decorado la tarta con de crema de chocolate, crema de avellanas y fideos de colores.
- Una vez terminada meter en el frigorífico para que se endurezca la crema de chocolate.
- Antes de servir quitar el aro.
INGREDIENTES- 450 Gr. de Arroz
- 4 Tiras de Pimientos rojo
- 15 Calamares de tamaño pequeño o mediano (Yo he utilizado congelados)
- 6 Bolsas de Tinta de calamar
- 4-5 Cucharadas de Tomate frito
- 2 Dientes de Ajo
- 900 Ml de Caldo de pescado o Agua
- 5-6 Cucharadas de Aceite
- Sal
- Ñora picada
- Unas Hebras de Azafrán
- Perejil picado
ELABORACIÓN
- Limpia el calamar y trocearlo.
- Freír unas tiras de pimiento rojo en una sartén con una cucharada de aceite y reservar.
- Picar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en la paella con el aceite.
- Cuando empiecen a coger color, añadir la ñora y las hebras de azafrán. Mezclar.
- Enseguida agregar el calamar, rehogarlo durante unos minutos y añadir el tomate frito.
- Incorporar el arroz, rehogar y enseguida agregar el caldo de pescado o agua bien caliente.
- Rectificar de sal.
- Añadir las bolsas de tinta de calamar y mezclar.
- Cuando el caldo rompa a hervir, añadir las tiras de pimiento, bajar el fuego al mínimo, taparlo y tenerlo cocinando unos 20 mtos.
- Finalizada la cocción espolvorear con perejil picado.
INGREDIENTES- 250 Grs de Harina de trigo
- 105 Ml de Leche
- 5 Grs de Polvo para hornear
- 5 Grs de Sal
- 1 Yemas de Huevo tamaño L
- 50 Grs de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Queso Gouda (Yo utilice una cuña de las que vienen envasadas)
ELABORACIÓN
- Lo que vamos a hacer es colocar la mantequilla dentro del bol de la harina y vamos a ir rompiendo la mantequilla con los dedos e integrándola en la harina, una vez que la mezcla esté así como arenosa, vamos a proceder a añadir la sal y el polvo para hornear y lo vamos a mezclar.
- Añadir la yema de huevo al recipiente de la leche y batirlo.
- Añadir ésta mezcla a la harina y mezclar rápidamente.
- Volcar la mezcla sobre la mesa y hacer un amasado muy rápido, la vamos a amasar con las manos durante unos 3 minutos hasta poder formar una pelota, (la masa no está amasado del todo).
- Ahora vamos a proceder a hacer un proceso que se llama el sobado de la masa.
- El sobado de la masa consiste básicamente en coger un rodillo y estirar la masa a lo largo, luego la doblamos por la mitad (si se pega un poco en la mesa o el rodillo echamos un poco de harina) y una vez que estaba doblada por la mitad la giramos un cuarto de vuelta (como si fuera un libro).
- Volvemos a estirar la masa a lo largo, doblamos por la mitad y volvemos a girar.
- Este proceso hay que repetirlo un total de 8 veces.
- Esto va a ayudar a que la masa sea un poco más hojaldrada.
- Ya tenemos la masa lista, cubrirla con papel film para que no se seque y dejarla reposar unos10 mtos.
- Mientras cortar el queso en bastones.
- Ahora vamos a proceder a estirar la masa.
- La idea es estirar la masa aproximadamente a 2 milímetros de grosor.
- Por lo general lo que se hace es estirar la masa durante 1 o 2 minutos después se para se espera 5 mtos. con la masa tapada con papel film para que no se seque y continuar estirando y así hasta que la masa se estire completamente a un grosor aproximado de 2 mm. (Yo solo necesite un descanso).
- Cortar las tiras de masa que sea de ancho un poquito más de una vez y media el ancho de la del queso y de largo que mida entre 3 y 4 veces el largo del queso.
- Coger un trozo de queso y empezar a liarlo con la tira de masa cortada, para ello mojar un pincel en agua y pintar con ello la tira de masa para asegurarnos de que la masa se pegue bien al queso.
- Coger el queso y ponerlo a un ángulo de 45 grados sobre el borde de la masa que he estirado un poco y cubrir bien la punta del queso.
- Ahora empezar a girar el queso alrededor de la masa tratando de que se solape en cada vuelta más o menos entre un tercio y la mitad del grosor del ancho de la tira de masa.
- Cuando esté llegando al final simplemente hay que girar la masa y taparla sobre sí misma asegurándonos de que todo el queso esté tapado.
- Rodar los tequeños sobre la encimera haciendo un poco de presión para asegurarnos de que queden bien cerrados por todas partes.
- Ya estamos listos para freír nuestros tequeños.
- (Ahora es el momento de que si no se van a consumir todos los tequeños congelarlos, colocándolos en un recipiente bien ordenados.)
- Poner una sartén honda con abundante aceite a calentar.
- Cuando esté caliente añadir los tequeños por tandas de tres para evitar que el aceite pierda temperatura.
- Ir girando los tequeños para que se pongan dorados por todas partes.
- Colocar los tequeños en un recipiente con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Servir enseguida mientras estén calientes.
NOTA
- Yo prepare los tequeños por la mañana temprano, los puse en una bandeja tapados y los metí al congelador y 15 mtos. antes de cocinarlos los saque para que se atemperaran y los freí.
INGREDIENTES
- 2 Patatas
- 5 Lonchas de Bacon
- 1 Huevo P o M
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Quesitos
- 1 Cebolleta pequeña
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta molida
- 1,5 Cucharadas de Aceite
- 40 Grs de Queso rallado Mozzarella
- 10 Grs de Queso Emmental rallado
ELABORACIÓN
- Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 20 mtos, (también lo podéis hacer en el microondas pinchándolas por varios sitios y con la tapa puesta, tardarán unos 10/15 mtos).
- Mientras tanto en una sartén poner aceite a calentar y antes de que el aceite este muy caliente, añadir el ajo picado, en cuanto comience a coger color añadir la cebolla y cocinar a fuego medio / fuerte unos 3 mtos, salpimentar.
- Enseguida añadir el bacon troceado y rehogarlo todo junto un mto más.
- Quitar el exceso de aceite.
- Una vez tengamos las patatas cocidas y templadas les quitamos la piel y las chafamos con un tenedor u otro accesorio, añadimos los quesitos y el perejil picado y mezclamos bien.
- A continuación agregamos el huevo, el queso rallado, el sofrito de ajo, cebolleta y el bacon, rectificamos de sal y lo mezclamos todo, tapamos con film y lo dejamos en la nevera mínimo 30 minutos.
- Pasado ese tiempo damos forma a las tortitas (yo he utilizado de un juego de 6 aros el tercero mas grande, para que salgan del mismo tamaño).
- Echamos un poco de aceite en la sartén y cuando coja temperatura las doramos por los dos lados.
INGREDIENTES- Media barra de Pan dura
- Salsa de Tomate frito
- 1 Lata de Atún
- 1 Loncha de Salmón ahumado
- Gulas
- Margarina
- 1 Diente de Ajo
- Sal
- Aceite aromatizado
- Perejil picado
ELABORACIÓN
- Coger una barra de pan del día anterior y con un cuchillo de sierra cortar profundizando la parte de arriba del pan a lo largo, (pero sin llegar a cortar la parte de abajo).
- Quitar un poco de la miga de pan para hacer hueco.
- Pintar con salsa de tomate, añadir el atún bien escurrido de su aceite, agregar las gulas, un poco de salmón y meter al horno previamente calentado a 210ºC, con calor arriba, abajo y ventilador.
- Colocar el pan en la bandeja central del horno.
- Con la parte de arriba del pan que he recortado yo he hecho un pan de ajo.
- Para ello en un bol pequeño he añadido un poco de margarina, un ajo machacado, perejil picado, sal y chorrito de aceite aromatizado con ajo y guindilla.
- He mezclado bien todos los ingredientes y he untado el pan con ello.
- Lo he metido al horno junto a la barquita marinera.
- Cuando el pan se ha tostado lo he sacado
- Listo para comer.
