INGREDIENTES- 2 Tortillas de harina de trigo
- Queso Mozzarella rallado
- Salsa de Tomate frito
- Rallado de 4 Quesos
- Orégano
ELABORACIÓN
- Colocar en una bandeja circular apta para horno una tortilla.
- Añadir bastante queso mozzarella rallado y un poco de orégano.
- Colocar encima otra tortilla y untarla de salsa de tomate frito, un poco de orégano, abundante rallado de 4 Quesos y mas orégano.
- Precalentar el horno a 210°C, meter la pizza en la posición mas baja del horno.
- Posición del horno abajo con ventilador.
- Tener dentro del horno hasta que el queso se funda y empiece a dorarse.
- Lista para comer.
- Si se prefiere está pizza se puede hacer también en la sartén.
- Para ello colocar una sartén al fuego sin aceite.
- Poner una tortilla y cuando se haya hecho por una cara, darle la vuelta y dejar que se dore por el otro lado.
- Cuando se haya dorado por las dos caras, retirar del fuego y reservar.
- Poner la otra tortilla en la sartén, pero sólo por una cara hasta que se dore.
- Con la sartén fuera del fuego poner la tortilla por el lado que no hemos llorado todavía.
- Añadir queso mozarella rallado y colocar encima la tortilla que ya habíamos dorado por las dos caras y que habíamos reservado.
- Pintar con un poco de salsa de tomate, añadir un poco de orégano y cubrir con el rallado de 4 quesos u otro queso que funda.
- Por último, espolvorear con orégano.
- Llevar la sartén al fuego con la llama al mínimo y dejarla tapada hasta que el queso se funda.
INGREDIENTES- 5 Huevos.
- 4 Patatas grandes.
- 2 y 1/2 Cucharadas de Maicena.
- Hielo.
- 200 Grs de Jamón serrano en un taco
- 65 Grs de Bacón
- Aceite de oliva.
- Pimentón (opcional)
ELABORACIÓN
- Corta el jamón en trocitos.
- Dorar el bacón en la sartén sin aceite, se hace con su propia grasa.
- Una vez que el bacón esté dorado añadir los taquitos de jamón serrano dar unas vueltas con el bacón, apagar el fuego y reservar.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en bastones finos.
- Colocar las patatas en un bol con abundante agua fría y hielo hasta la hora de su utilización.
- Cuando vayamos a utilizar las patatas escurrirlas bien del agua, secarlas con un paño de cocina limpio y embadurnarlas con dos cucharadas y media de maicena.
- Poner una sartén con abundante aceite a calentar y freír las patatas hasta que estén bien doradas.
- Escurrir del aceite y poner en una fuente de servir.
- Añadir por encima el bacón y el jamón que anteriormente habíamos frito.
- Freír los huevos y ponerlos por encima de las patatas, el bacón y el jamón.
- Romper los huevos y mezclarlos con cuidado con las patatas y el jamón.
- Si se quiere, espolvoreamos con un poco de pimentón dulce.
- Listos para comer.
INGREDIENTES- 225 Gr de Harina integral
- 1 Pizca de Sal
- 1 Cucharadita de café de Canela
- 1 Cucharadita de café de Bicarbonato sódico
- 200 Gr de Miel liquida
- 50 Gr de Mantequilla
- Ralladura y zumo de 1 Limón
- 2 Huevos
- 2 TBS (Cucharadas) de Leche
- Para la cobertura:
- 4 TBS (Cucharadas) de Miel liquida
- 2 TBS (Cucharadas) de Agua
- Ralladura de 1 Limón (opcional)
- Molde hondo de silicona cuadrado o redondo de 18 cm
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 165ºC. Posición del horno arriba y abajo.
- Tamizar la harina, la sal, la canela y el bicarbonato sódico en un cuenco grande, yo lo he puesto en el bol de la amasadora.
- Derretir la miel, la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo de limón a fuego lento, hasta que se mezclen.
- Hacer un hueco en la harina y agregar la miel, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Batir los huevos y la leche juntos en un bol y añadir a la mezcla anterior.
- Echar la mezcla en el molde.
- Poner el bizcocho en la bandeja central del horno.
- Hornear durante 40 mtos hasta que suba.
- Dejar el molde en una rejilla durante 5 mtos para que se enfríe.
- Mientras, calentar en un cazo el resto de la miel con el agua.
- Pinchar el pastel con un palillo por todos lados.
- Rociar la miel caliente sobre el pastel y dejar enfriar totalmente antes de desmoldarlo.
INGREDIENTES- Habas
- 3 Dientes de Ajos
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Guindilla
- 3 o 4 Rodajas de Chorizo
- 1 Cucharadita de café de Pimentón
- 3 Cucharaditas de Sal
ELABORACIÓN
- Los michirones son habas secas, estos se producen cuando las habas ya no están tiernas, se les deja engordar y luego se secan al sol.
- Para utilizarlas es necesario ponerlas a remojo en agua entre 24 y 48 horas antes de cocerlas.
- Mi madre la receta de los michirones siempre la ha hecho con las habas que ya no están tiernas, esas que se dejan engordar pero sin secarlas.
- En esta época del año (Abril) las habas ya no están tiernas, son grandes y no se pueden comer crudas o fritas, solamente se pueden consumir hervidas.
- Esta receta la he preparado con habas recién cogidas de las matas de mi cuñado, pero las habas se pueden congelar después de desgranarlas y así utilizarlas en otro momento.
- Lo primero que hay que hacer es desgranar las habas y lavarlas en abundante agua fría.
- Añadirlas a la olla cubriéndolas de agua.
- Añadir los ajos, el laurel, la guindilla, el chorizo, el pimentón y la sal.
- Cerrar la olla y subir el fuego, cuando empiece a salir el vapor por el pitorro colocar la pesa y una vez que empiece a girar bajar el fuego al mínimo y tener unos 8 mtos.
- Apagar el fuego y dejar perder la presión para poder abrir la olla.
- Litas para comer.
INGREDIENTES- Boquerones
- Agua
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Ajos
ELABORACIÓN
- Limpiar los boquerones quitando la cabeza, las tripas y la raspa.
- Poner los boquerones en agua fría con un puñado de sal durante dos horas y media para desangrarlos.
- Sacar los boquerones del agua.
- Una vez limpios congelarlos durante 48 horas.
- Descongelar los boquerones.
- Pasarlos a un tupper con vinagre que los cubra hasta que se pongan blancos, entre dos y cuatro horas.
- Se sacan del vinagre y se ponen en un recipiente con ajo fileteado, perejil picado y aceite.
- Listos para comer.
INGREDIENTES- 250 Gr de Harina
- 12 Grs de Levadura fresca de panadería o 4,6 gr de la seca
- 150 Ml de Agua
- Unos 5 gr de Sal
- 12 Chorizos pequeños
- Queso tierno
ELABORACIÓN
- Echamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro, añadimos la levadura diluida el agua tibia y la sal.
- Mezclamos todo hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Hacemos una bola con la masa y la tapamos con un paño, dejándola reposar durante tres cuartos de hora.
- Pasado este tiempo damos forma a los bollos.
- Para ello cogemos los choricitos, les quitamos la piel los aplanamos un poco y ponemos un trozo pequeño de queso y lo envolvemos en el chorizo.
- Cogemos una porción de masa, le ponemos encima el chorizo y con ambas manos vamos dándole la forma redonda.
- Los colocamos en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear y los tapamos con un paño, dejándolos hasta que hayan doblado su volumen.
- Los metemos en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, en la segunda bandeja del horno empezando a contar desde abajo.
- Los tenemos durante unos 15 minutos.
- Después lo subimos a la segunda bandeja empezando a contar por arriba y cambiamos la posición del horno a gratinar con ventilador a una temperatura de 300°C durante 3 minutos.
- Cuando enciendo el horno y lo pongo a calentar en la base del horno pongo un recipiente metálico con agua para que se forme vapor dentro del horno.
- Listos para comer.
INGREDIENTES
Para el pollo:
- 500 o 600 Grs de Pechuga de Pollo o Solomillo de Pollo
- 1 Cucharadita de café de Salsa de Soja baja en sal
- 1 Ajo picado
- 1 Trocito de Jengibre del tamaño del ajo rallado
- Sal
- 1 Huevo
- Harina para rebozar
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 180 Ml de Agua
- 20 Ml=2 Cucharadas de Zumo de Limón
- 1 Cucharada sopera de Miel
- La ralladura de un Limón
- 1/2 Cucharadita de café de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 10 Grs de Maicena
ELABORACIÓN
- Si utilizamos pechuga de pollo limpiarla de la grasa que pueda llevar y tendones y cortarlas en tiras si usamos solomillo de pollo, cortarlo por la mitad si son muy grandes los trozos.
- Poner los trozos de pollo en un bol y añadir el huevo batido, el ajo y el jengibre picado muy menudos, un poco de sal y la cucharadita de salsa de soja.
- Mezclarlo todo muy bien, tapar el bol y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Mientras vamos a preparar la salsa de limón
- Para ello ponemos en un bol los 180 ml de agua, añadimos el zumo de limón, la miel, la ralladura de limón, la sal, la soja y la maicena.
- Mezclar todo, echarlo en un cazo y calentar removiendo hasta que espese.
- Colar la salsa para que quede fina.
- Ya la tenemos lista.
- Pasar la salsa colada a un bol y ponerle un papel film para que no haga costra en la superficie.
- Coger las tiras de pollo y pasarlas por harina, freírlas en abundante aceite de oliva caliente.
- Una vez doradas sacarlas a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Pasarlas a una bandeja y acompañarlas con la salsa de limón.
- Si a todo el mundo le gusta la salsa de limón se pueden servir untándolas con la salsa de limón.
- Listo para comer.
