INGREDIENTES- 120 Ml de Leche
- 120 Ml de Agua
- 15 Grs de Levadura fresca o 5 Grs de levadura seca
- 330 Grs de Harina de Fuerza
- 5 Grs de Azúcar
- 7 Grs de Sal
- 15 Ml de Aceite
- Bacón
- Queso Mozzarella rallado
- Queso Cheddar o cualquier queso que funda bien.
- Orégano
ELABORACIÓN
- En un bol colocar la harina con la levadura seca, el azúcar y la sal a un lado.
- Seguidamente añadir el agua y la leche templada.
- Si en lugar de levadura seca utilizamos levadura fresca diluir está con la leche y el agua templada y luego añadirla a la harina.
- Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados, es una masa que queda algo pegajosa, yo lo hice con una máquina amasadora.
- Añadir el aceite y volver a mezclar.
- Dejar reposar durante unos 20 minutos, yo al final lo tuve 30 minutos.
- Untar la superficie de trabajo con aceite y volcar la masa fermentada encima.
- Amasar un poco para darle forma y cortar porciones, a mí me salieron 16 porciones.
- La cantidad dependerá de lo grande que queramos hacer las empanadillas.
- Dejar reposar las bolitas de masa durante otros 15 o 20 minutos, después aplanar y proceder a rellenar con los ingredientes que más nos gusten yo los he rellenado de queso, bacon y orégano.
- Una vez rellenas colocar por encima un poco de queso cheddar rallado por encima y orégano.
- Meter al horno precalentado a 210°C con calor abajo y ventilador.
- Colocar las empanadillas en la bandeja central del horno y bajar la temperatura a 200°C.
- Tenerlas en el horno hasta que el queso que hemos echado por encima se funda y la masa se ponga dorada, aproximadamente unos 12 o 15 mtos.
- Estás empanadillas también se pueden hacer fritas, para ellos solo habrá que colocar una sartén con abundante aceite caliente e ir friéndolas hasta que estén doradas, luego ponerlas en un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite. En este caso no poner queso por encima.
- Listas para comer.
INGREDIENTES- 4 Cuartos traseros de Pollo
- 3 Cucharadas de Aceite de oliva aromatizado con romero
- 50 Ml de Vino blanco o rosado
- Pimienta molida
- Ralladura de Limón ( Algo menos de medio)
- Zumo de ½ Limón
- Sal
- 1/2 Cucharadita de Cúrcuma (no le puse porque no tenía)
- 3 Dientes de Ajo
- 1/2 Cdta de Romero
- 1/2 Cdta de Orégano
- ½ Vaso de Agua
- 3 Patatas grandes
- Cebolla en polvo
ELABORACIÓN
- Para hacer esta receta si se quiere, se puede aromatizar el aceite que vamos a usar poniéndole romero.
- Este aceite hay que tenerlo hecho de antemano, el romero debe estar en el aceite por lo menos 1 mes.
- Vamos a preparar la marinada para el pollo, para ello picamos los dientes de ajo muy pequeños, añadimos el zumo de limón, el vino, la ralladura de limón, la cúrcuma, el romero, el orégano, la pimienta, una cucharadita de la sal y por último tres cucharadas de aceite de romero o aceite de oliva normal si no se tiene aceite de romero.
- Mezclar bien todos los ingredientes para que se unifiquen.
- Cogemos los cuartos traseros de pollo y los pintamos con un pincel de cocina por ambos lados, si se quiere se les pueden hacer unos cortes en la carne.
- Una vez pincelados, el sobrante del marinado se lo echamos por encima, tapamos el recipiente donde hemos puestos los muslos con papel film de cocina y dejamos marinar durante una hora como mínimo.
- Precalentar el horno a 210ºC, posición del horno abajo con ventilador.
- Mientras marina el pollo, podemos coger unas patatas, lavarlas, pelarlas y cortarlas a gajos para acompañar al pollo.
- Las ponemos en la bandeja y le añadimos sal, pimienta molida, un poco de ajo de polvo, cebolla en polvo y una cucharada de aceite de romero o normal, removemos bien para mezclar bien todos los ingredientes con las patatas.
- Encima de las patatas colocamos el pollo con la piel hacia abajo y la salsa del maridaje por encima, también podemos ponerle unas ramitas de romero fresco y medio vaso de agua repartido por la bandeja.
- Introducir en el horno en la bandeja central durante unos 20 mtos, sacar del horno, darle la vuelta a los muslos para poner la piel hacia arriba y volver a meter al horno durante otros 20 mtos.
- Los 5 últimos mtos. si la piel del pollo no se ha dorado suficiente, cambiar a la posición de gratinar y subir la temperatura al máximo para que se dore el pollo y las patatas.
- Listo para comer.
INGREDIENTES- Una masa de pizza casera o comprada
- Salsa de Tomate frito
- Orégano
- Lonchas de Jamón de york
- Queso Mozzarella rallado
- Queso Emmental rallado
- Salmón ahumado
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 210ºC con calor abajo y ventilador.
- Estirar la masa de pizza y ponerla sobre una bandeja para horno.
- Untar toda la superficie con la salsa de tomate frito y espolvorearla bien de orégano.
- Añadir las lonchas de jamón de york de manera que no queden completamente planas para dar volumen a la pizza.
- Añadir encima el queso mozzarella rallado y también un poco de emmental y orégano.
- Meter en el horno durante aproximadamente unos 10-12 minutos hasta que veamos que el queso se ha fundido y está dorado.
- Una vez fuera del horno añadir trocitos de salmón ahumado pon toda la pizza, la cantidad de salmón a poner dependerá de cada uno. El salmón también se puede poner después del queso y meter al horno.
INGREDIENTES- 5 Trozos de lomos de Salmón
- 1 y ½ Limones cortado en rodajas finas
- 1 Limón pequeño para hacer zumo (Unos 50 Ml)
- 1 Cucharadita de Tomillo
- 1 Cucharadita de Romero
- 1 Cucharadita de Orégano
- Un puñadito de Perejil fresco
- 1 Cucharadita de Ajo en polvo
- 1 Cucharadita de Cebolla en polvo
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- En una fuente de horno ponemos un chorrito de aceite de oliva y un limón y medio cortado en rodajas.
- El resto, lo exprimimos y reservamos su zumo.
- En un cuenco pequeño de cristal colocamos una cucharadita de sal, un poco de pimienta blanca molida, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, y el perejil fresco bien picado.
- En un mortero de piedra (si lo tenéis es mejor), colocamos la cucharadita de romero y de tomillo y lo machacamos hasta convertirlo en polvo.
- Añadir este polvo de romero y tomillo al cuenco con el resto de hierbas.
- Con una cuchara mezclamos bien todas las hierba y las repartimos por todos los lomos de salmón, por todas sus caras. Después, colocamos los lomos en la fuente sobre las rodajas de limón.
- A continuación, ponemos un pequeño chorrito de aceite sobre el pescado, y lo regamos con el zumo de limón.
- Introducimos la fuente en el horno previamente calentado a 210ºC, y dejamos que se cocine alrededor de unos 10-12 minutos.
- El horno lo he puesto con calor arriba y abajo y el salmón lo he puesto en la bandeja central del horno.
- Cuando el salmón esté cocinado, servimos inmediatamente.
NOTA
- Este salmón yo lo acompañé con unas "Patatas asadas al ajo y limón", la receta la tenéis AQUI
INGREDIENTES- 7 Patatas pequeñas ( Unos 500 Grs)
- 30 Ml de zumo de Limón ( ½ limón pequeño)
- La ralladura de ½ Limón
- 1 Diente de Ajo finamente picado
- ½ Cucharada de Mantequilla o margarina con o sin sal unos 11 grs
- Pimentón
- Orégano
- Guindilla (opcional yo no le he puesto)
- ½ Pastilla de Caldo de Pollo o un poco menos
- 2 Cucharadas de Aceite
- Sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 Cucharada de Perejil fresco finamente picado
ELABORACIÓN
- Lavar las patatas bien con un cepillo porque no las vamos a pelar.
- Cortarlas por la mitad y meter en una olla, cubrirlas de agua y añadir 1 y ½ cucharaditas de sal.
- Cocinarlas durante unos 10 mtos. a fuego fuerte contando desde el momento en que empiece a hervir el agua o hasta que estén tiernas pero firmes.
- En una sartén a fuego bajo, agregar la mantequilla y el aceite.
- Cuando se haya fundido la mantequilla añadir las patatas, una cucharada de postre de polvo de caldo de pollo (yo al final le puse un poco más de un cuarto de pastilla de caldo de pollo) y pimienta al gusto.
- Mezclar removiendo de vez en cuando hasta que doren un poco, más o menos han estado unos 15 mtos a fuego medio, los últimos 4 minutos le subí el fuego al máximo.
- Añadir los dientes de ajo muy picados o triturados, la guindilla (yo no le he puesto), una pizca de pimentón y un poco de orégano.
- Mezclar durante unos 30 segundos para que se cocine el ajo y la guindilla y añadir el zumo de limón y la ralladura de limón.
- Esperar a que la salsa reduzca un poco. Ha tardado unos segundos a fuego alto. Apagamos el fuego y añadimos el perejil, mezclamos y servimos.
INGREDIENTES- 2 Huevos L
- 120 Ml de Leche
- 50 Ml de Aceite
- 5 Grs de Sal
- 50 Grs de Parmesano
- 250 Grs de Harina
- 8 Grs de Polvo para hornear
- Molde de 24 Cm
- Jamón york en lonchas
- Queso en lonchas
- Bacon en lonchas
- Orégano
- Semillas de Sésamo
ELABORACIÓN
- Poner en un bol los huevos, la leche y el aceite y batirlo todo bien.
- Añadir la sal y el queso parmesano rallado y volver a mezclar.
- Seguidamente añadimos la harina y la levadura química y volvemos a mezclar todo bien con una espátula hasta que todo esté bien integrado, la masa no debe quedar muy espesa, así que si es necesario se puede añadir un poco más de leche.
- Forrar un molde de 24 cm con papel de hornear y añadir la mitad de la mezcla.
- Colocar por encima cubriendo toda la masa, lonchas de jamón de york, trocitos de lonchas de bacon y encima lonchas de queso y espolvorear con orégano.
- Tapar con el resto de la masa y añadir semillas de sésamo por encima.
- Precalentar el horno a 180°C, meter el molde con la masa en la posición central del horno.
- Poner el horno con calor abajo y ventilador y tener cocinando durante 23 mtos.
