INGREDIENTES- 200 Gr de Harina integral de trigo
- 50 Ml de Aceite de oliva virgen extra
- 60 Ml de Agua
- 1 Huevo (58 gr)
- 5 Gr de Sal
ELABORACIÓN
- Poner todos los ingredientes en un bol y amasar bien.
- A continuación dejar reposar en el frigorífico tapado con papel film hasta la hora de su utilización.
- Dejar reposar la masa al menos una hora para que se ponga más dura y sea más fácil de manejar.
- Untar un molde redondo con mantequilla y añadir un poco de harina integral por encima.
- Encender el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
- Estirar la masa y forrar con ella el molde.
- Tapar la masa con papel de aluminio y poner peso encima (yo le he puesto unas bolas de cerámica pero podéis poner también garbanzos o cualquier otra legumbre).
- Cuando el horno esté caliente meter la masa y tener 10 mtos.
- Pasado el tiempo sacar, dejar enfriar y quitar las bolas y el papel de aluminio.
- Ya esta lista para utilizarla con el relleno que mas os guste.
INGREDIENTES- 200 g de chocolate fondant
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 100 g de azúcar moreno
- 75 g de harina
- 5 Gr de Levadura de repostería
- 14 Laminas de After Eight
ELABORACIÓN
- Meter los After Eight en el congelador para que no se deshagan antes de tiempo y poder trocearlos.
- Poner en un bol la mantequilla y el chocolate troceado y fundirlo en el microondas de 30 en 30 segundos a potencia baja para vigilar que no se queme.
- En otro bol poner los huevos y el azúcar y batirlos.
- Añadir el chocolate y la mantequilla fundidos. Mezclar bien.
- Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta que la mezcla esté homogénea.
- Precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Forrar un molde cuadrado con papel de hornear.
- Untarlo con mantequilla.
- Poner la mitad de la masa y repartirla para que llegue bien a todas las esquinas, ayudándonos de una espátula de silicona.
- Colocar los After Eight sobre la masa. Yo he utilizado 12 láminas.
- Añadir el resto de la masa por encima de los After Eight y nivelar con cuidado con una espátula de silicona.
- Trocear las dos láminas restantes de After Eight y colocarlas sobre el brownie.
- Meter el molde en el horno en la bandeja central del horno y hornear 25 minutos.
- Sacar del horno, y desmoldar inmediatamente con cuidado sin quitar el papel de hornear y dejarlo encima de una rejilla hasta que esté totalmente frío.
INGREDIENTES- 85 Ml de Agua
- 25 Gr de Mantequilla
- 50 Gr de Harina (de todo uso)
- 1 Huevo
- 2 Gr de Sal
- 50 Grs de Queso rallado (Emmental 25 grs Mozzarella o rallado de 4 quesos 25 grs...)
ELABORACIÓN
- Poner en un cazo, el agua a calentar con la mantequilla y la sal.
- Cuando la mantequilla se funda, añadir la harina de golpe.
- Mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes.
- Apagar el fuego y añadir el huevo.
- Mezclar enérgicamente para que la masa obtenga elasticidad.
- Por último, añadir el queso rallado y mezclar.
- Con la ayuda de una manga pastelera, vamos a formar bolitas no muy grandes, encima de una bandeja con papel sulfurizado.
- Batir 1 huevo y pintarlos alisando la superficie con un pincel para que se doren durante el horneado.
- Hornear 25 minutos a 180°C con calor arriba y abajo.
- Una vez finalizada la cocción no sacarlos directamente del horno ya que se corre el riesgo de que se desinflen.
- Dejar la puerta del horno entre abierta 10 min antes de sacarlos.
- Una vez fuera del horno ponerlos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.
INGREDIENTES- 150 Ml de Agua
- 2 Huevos
- 55 Gr de Mantequilla
- Una pizca de Sal
- 75 Gr de Harina de trigo
- 130 Gr de Merluza hervida desmenuzada
- 1 Diente de Ajo picado
- Perejil
- Aceite para freír
ELABORACIÓN
- En un cazo al fuego ponemos a hervir el agua junto a la mantequilla y la sal.
- Cuando llegue a ebullición añadimos la harina toda de golpe, bajamos el fuego y dejamos que se cocine la harina sin dejar de remover hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del cazo.
- Sacar a un bol y esperar cinco minutos a que se atempere un poco, añadimos un huevo y lo integramos muy bien en la masa, al principio parece que se nos desmonta la masa, pero poco a poco se va integrando.
- Hasta que no esté perfectamente integrado el primer huevo no añadimos el segundo.
- Añadimos poco a poco, el segundo huevo hasta que la masa caiga de la cuchara lentamente, debe quedar una masa un tanto espesa.
- Incorporamos la merluza desmenuzada, la cual hemos cocido durante 10 minutos en un poco de agua con sal.
- Añadimos el ajo picado y el perejil al gusto y lo integramos todo perfectamente.
- Poner en el fuego un cazo hondo y añadir abundante aceite, ir cogiendo cucharadas de masa y dejarlas caer en el aceite con cuidado, vigilad que no este muy fuerte el aceite, ponedlo a fuego medio para que no se nos doren muy rápido por fuera y se nos queden crudos por dentro.
- Los sacamos a un plato con un papel absorbente, para que recojan el exceso de aceite.
INGREDIENTES- 12 Masas de Empanadillas
- 2 Huevos duros pequeños
- 1 Cebolleta pequeña
- Un trozo de Pimiento rojo
- 2 Cucharadas de salsa de tomate
- 250 Gr de Carne picada boloñesa
- Aceite de oliva
- 1 Huevo
ELABORACIÓN
- Aclarar que solo he hecho la mitad de las empanadillas con cebolla y pimiento, por eso he utilizado solo un trozo de pimiento y una cebolleta pequeña. Para hacerlas todas con cebolla y pimiento habría que añadir mas pimiento y una cebolleta mediana.
- Cocer los 2 huevos en agua hirviendo durante 11 minutos.
- Marcar la carne a fuego fuerte en dos o tres cucharadas de aceite hasta que este muy suelta y reservar.
- Lavar, pelar y picar la verdura en brunoise y sofreír en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos 5-7 minutos.
- Añadir la mitad de la carne a la sartén de las verduras y cocinar todo junto durante un minuto.
- Añadir el tomate a las dos sartenes y cocinar a fuego medio 5-10 minutos, o hasta que la salsa pierda el agua.
- Retirar del fuego y añadir los huevos picados a la mezcla .
- Dejar enfriar.
- Cuando el relleno esté frío colocamos una cucharada de relleno en la mitad de la masa.
- Doblamos la masa de empanadilla cubriendo el relleno.
- Cerramos los bordes haciendo pequeños pliegues.
- Pintar con un huevo batido y poner las empanadillas en una bandeja de horno con papel de horno.
- Hornear 12 minutos a 180ºC. Posición del horno ventilador.
- Escurrir el aceite con papel absorbente.
- Listas para comer.
