INGREDIENTES- 1 Kg de Carne picada de Pavo y Cerdo
- 3 Patatas
- 80 Grs de miga de Pan
- 1 Huevo
- 4 Dientes de Ajo
- 3 Cebollas
- Leche
- 200 Ml de Caldo de carne
- 200 Ml de Vino blanco
- 1 Cucharada de Harina
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil
ELABORACIÓN
- Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 20 o 30 minutos.
- Déjalas templar, pela y pásalas por el pasapurés. Sazona, agrega un chorrito de aceite y perejil picado.
- Reserva el puré de patata.
- Para la salsa, pela y pica las cebollas y 3 dientes de ajo y pon todo a dorar en una cazuela, pon primero los ajos y cuando empiece a coger color añade la cebolla. Sazona.
- Cuando esté bien dorado, añade una cucharada de harina y rehógala un poco.
- Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol durante unos mtos.
- Seguidamente añade el caldo de carne o en su defecto agua y un poco de pastilla de caldo de carne.
- Lleva a ebullición y tritúrala. Resérvala en la cazuela.
- Desmenuza la miga de pan y ponla en un bol.
- Vierte encima la leche y deja que se empape bien.
- Pela el otro diente de ajo o ponle una cucharadita de ajo en polvo, pícalo finamente y colócalo en un bol.
- Agrega la carne picada, la miga de pan escurrida, el huevo y un poco de perejil picado. Salpimienta y mezcla bien.
- Coge pequeñas porciones de masa y forma las albóndigas.
- Enharínalas y fríelas en una sartén con aceite.
- Cuando se doren, escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.
- Recupera la salsa reservada y ponla a hervir.
- Una vez rompa a hervir, introduce las albóndigas en la salsa y cocínalas a fuego suave durante unos 20 mtos.
- Sirve las albóndigas con su salsa y acompáñalas con el puré de patata.
INGREDIENTES- Masa de Hojaldre
- Longaniza blanca o roja
- Queso Edam o el que más te guste pero que funda bien
- Jamón cocido
ELABORACIÓN
- Estirar la masa de hojaldre y cortar unos cuadrados lo suficientemente grandes como para poder envolver los trozos de longaniza.
- Envolver la longaniza en una loncha de queso y esta a su vez en el jamón cocido y por último en el hojaldre.
- Pincelar con huevo y hornear con calor arriba y abajo con ventilador.
- Temperatura a 200ºC.
- Colocar en la bandeja central y hornear hasta que se dore el hojaldre.
INGREDIENTES- 1/2 Bolsita de Gambas congeladas o si lo prefieres puedes usar gambas frescas.
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Guindillas
- Aceite
ELABORACIÓN
- Si usas gambas frescas pélalas en crudo.
- Si usas gambas congeladas acuérdate de sacarlas el día anterior a la nevera para que se descongelen poco a poco.
- Quítale la tripa a las gambas.
- Lamina los ajos y parte por la mitad la guindilla.
- Calienta el aceite en una cazuelita de barro y fríe los ajos en láminas y las guindillas cortadas por la mitad.
- Cuando los ajos comiencen a coger color agrega las gambas y deja que se hagan unos minutos dándoles unas vueltas en la cazuelita.
- En cuanto cambien de color apagar, tapar un minuto y servir enseguida.
- Listas para comer.
INGREDIENTES- 4 Patatas medianas
- 5 o 6 Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
- Lavar las patatas y pelarlas.
- Cortar las patatas con una mandolina en círculos finos, enjuagar en agua y escurrir bien.
- Pasar las patatas a un recipiente apto para microondas y embadurnar de aceite y sal.
- Cocinar a 850 W durante 10 minutos, parando a mitad de cocción y moviendo.
- Mientras batimos los huevos con sal.
- Añadimos las patatas a los huevos, mezclamos muy bien y volcamos sobre una sartén previamente calentada con un poco de aceite.
- Cocinamos hasta que esté casi cuajada y damos la vuelta a la tortilla y volvemos a cocinar para que se dore por el otro lado.
INGREDIENTES- 1 Buen manojo de Espárragos trigueros
- 4 Huevos
- Sal
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Empezamos troceando los espárragos.
- Los espárragos que yo he utilizado son silvestres, los cogí junto con mi prima una tarde paseando por el campo, son espárragos baby, para cortarlos lo más fácil y seguro es cogiendolos por la mitad con las dos manos y doblándolos, de esta forma se parten por la parte dura, lavarlos, secarlos bien y la parte blanda cortarla en una longitud en torno a uno a dos centímetros.
- En una sartén, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos los espárragos y los salteamos ligeramente.
- Es mejor hacerlos a poco fuego para que no se quemen.
- En un bol batimos los huevos con un poco de sal. Escurrimos los espárragos y los añadimos a los huevos batidos.
- Para terminar, sólo tenemos que cuajar la tortilla en la sartén, haciéndola por ambos lados.
INGREDIENTES- 1 Trozo de masa de Hojaldre
- Carne hervida
- Salsa de Tomate frito
- 1 Huevo hervido
ELABORACIÓN
- Esta receta esta elaborada con restos que me quedaron de una masa de hojaldre y las moyitas de carne que saco al hervir algunos huesos y sobre todo los cascarones del pollo o del pavo.
- Lo único que hay que hacer es hervir el huevo partiendo de agua fría con un poco de vinagre y sal durante 11 mtos. a partir del momento en que empiece a hervir el agua.
- Como el resto de ingredientes se supone que son sobras y los tenemos, ya solo queda montar la empanadilla.
- Para ello estiramos un poco la masa de hojaldre, y la rellenamos con los trocitos de carne hervida, el huevo troceado y un poco de salsa de tomate.
- Cerramos la empanadilla y la metemos en la airfryer durante 20 mtos. a 200ºC.
INGREDIENTES- 150 Grs de puré de Calabaza
- 100 Grs de Harina de avena
- 2 Cucharadas de Chía 20 Grs
- 2 Cucharadas de Miel o edulcorante natural 40 Grs
- 1 Cucharadita de Canela en polvo 5 Grs
- 1 Huevo
- 1 Pizca de Pimienta y Cúrcuma (opcional)
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla 4 Grs
- 25 Grs de Pepitas de Chocolate
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel vegetal o silicona.
- En un bol, mezclar el puré de calabaza con la miel o edulcorante, el huevo y la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina de avena, las semillas de chía y la canela.
- Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Formar pequeñas porciones de masa y colocarlas en la bandeja.
- Hornear durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén firmes.
- Dejar enfriar antes de servir.
- Listas para comer.
INGREDIENTES- 250 Grs de Queso Mozzarella
- 250 Grs de Jamón cocido
- 150 Grs de Queso Edam
- 2 Huevos
- 2 Cucharadas de Harina
- Sal
- Pimienta
- Masas de Empanada
ELABORACIÓN
- Cortar las lonchas de jamón cocido en cuadraditos.
- Cortar en cubos el queso mozzarella, o rallarla.
- Y cortar el queso edam también en cuadrados como el jamón york.
- Añadir todos estos ingredientes a un bol.
- Agregar los dos huevos batidos la harina sal y pimienta y mezclarlo todo muy bien.
- Rellenar las masas de empanadilla con la mezcla.
- Cerrar bien presionando para que no quede aire dentro.
- Pinchar con un palillo todas las empanadillas.
- Meter al horno durante unos 12 -15 mtos a horno fuerte.
