759-Calzone de Pollo y Queso

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 500 Grs de Harina de fuerza
2. 295 Grs de Agua
3. 10 Grs de Sal
4. 20 Grs de levadura fresca de panadería o 6´6 de la seca
5. 20 Grs de Aceite
6. Sémola de trigo duro (para estirar)

Ingredientes para el relleno:

1. Queso Mozzarella
2. Tomate frito casero
3. 150-200 Grs de Pechuga de pollo en tiras finas
4. Bacon o Chorizo (opcional)
5. Sal
6. Pimienta
7. Albahaca, Orégano

ELABORACIÓN

• Poner la harina, la levadura y la sal en un bol grande (la sal que no toque la levadura).
• Añadir el agua y el aceite.
• Mezclar los ingredientes con una espátula, tapar el bol con un trapo limpio de cocina y dejar que reposen durante 15 minutos.
• Espolvorear la encimera con un poco de sémola de trigo duro, poner encima la masa y amasarla brevemente durante 3-4 minutos. Durante el amasado espolvorearla con un poco más de sémola. Redondearla hasta conseguir una bola y ponerla de nuevo en el bol. 
• Dejar que repose (mejor en un lugar cálido) hasta que doble su volumen.
• Espolvorear la encimera con un poco de sémola, poner encima la masa, cortarla en 4 trozos.

• Estirarlos hasta conseguir 4 láminas finas y redondeadas. Poner cada lámina sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
• Untar el tomate frito sobre la mitad de la masa y espolvorear con un poco de orégano o albahaca.
• Colocar encima las tiras de pollo, salpimentar.

• Repartir el queso rallado por encima.

• Doblar la parte de masa sin relleno sobre los ingredientes y cerrar las calzones.

• Hornear a 220ºC durante 12-15 minutos aproximadamente.

• Listas para comer.