72-Quiche de Jamón York y Salchicha Fresca

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 200 gramos de harina de trigo 
2. 125 gramos de mantequilla 
3. Un huevo mediano 
4. 7 gramos de sal 
5. 50 mililitros de agua fría

Para el relleno:

1. 6 lonchas largas de jamón de york 
2. 3 huevos
3. Salchicha fresca 
4. Sal
5. Pimienta 
6. Queso mozzarella rallada
7. 200 mililitros de nata aunque como hoy no tenía nata le he puesto leche
8. 1 cebolla

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es la masa, para ello mezclaremos todos los ingredientes en un bol y luego amasaremos hasta que quede homogéneo y no se pegue a las manos. Si se tiene amasadora lo podemos hacer en ella.

• Haremos un rulo lo liaremos en papel film y lo meteremos al frigorífico para que endurezca.
• Mientras vamos a preparar el relleno, en un bol pondremos los tres huevos, la nata o en este caso la  leche, sal y pimienta y lo batiremos todo junto.

• Añadiremos, más o menos una bolsa de mozarella rallada y reservaremos.

• Aparte en una sartén vamos a rehogar la cebolla bien picada.

• Seguidamente, añadiremos el jamón york cortado a cuadraditos y la salchicha fresca, cuando esté todo bien rehogado dejamos que se enfríe.

• Una vez frío añadimos a la mezcla de huevo leche y queso.

• Toda esta mezcla la vamos a reservar.
• Vamos a coger un molde para quiche, lo vamos a untar con mantequilla y lo vamos a espolvorear con harina.
• Vamos a sacar la masa del frigorífico y la vamos a extender con un rodillo y con ella forraremos el molde para la quiche .
• Tendremos precalentado el horno a 210 grados y cuando haya cogido temperatura meteremos la masa tapada con papel de aluminio y con garbanzos encima o bolitas aptas para el horno y coceremos la masa durante unos 10 minutos, pasado ese tiempo la sacamos del horno y dejamos enfriar para poder quitar los garbanzos y el papel de aluminio y así echar la mezcla que teníamos reservada.

• Volvemos a introducir en el horno durante otros 20 minutos.

• Lista para comer.