104-Revuelto de champiñones y espinacas

INGREDIENTES

1. 2 Champiñones
2. Espinacas
3. 1 Ajo
4. 2 Huevos
5. Aceite de oliva 
6. Sal

ELABORACIÓN

• Laminar el ajo, el champiñón y picar las espinacas.

• Poner una sartén en el fuego con 2 o 3 cuchadas de aceite.
• Laminar un diente de ajo y añadirlo al aceite caliente.

• Cuando haya cogido un poco de color, añadir el champiñón laminado y sal,

• Seguidamente añadimos las espinacas picadas y cuando hayan reducido de volumen añadir las claras de huevo, remover y antes de que estén cuajadas del todo añadir las yemas, dejar unos segundos para que cojan algo de calor y retirar.

• Listo para comer.