93-Quiche de Jamón York y Bacón

INGREDIENTES

Para la masa necesitamos:

1. 200 gramos de harina de trigo 
2. 125 gramos de mantequilla 
3. 1 Huevo mediano 
4. 7 gramos de sal, 
5. 50 ml de agua fría
6. También podemos usar masa brisa refrigerada

Para el relleno ponemos

1. 6 Lonchas largas de jamón de york ,
2. Bacón 
3. 3 Huevos,  
4. Sal , 
5. Pimienta 
6. Queso mozzarella rallada, 
7. 200 ml de nata, aunque como hoy no tenía nata le he puesto leche  
8. 1 Cebolla

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es la masa para ello mezclaremos todos los ingredientes en un bol y luego amasaremos hasta que quede homogéneo y no se pegue a las manos haremos un rulo lo liaremos en papel film y lo meteremos al frigorífico para que endurezca.
• Si usamos masa refrigerada nos ahorramos este paso.
• Mientras vamos a preparar el relleno, en un bol pondremos los tres huevos, la leche, sal y pimienta y lo batiremos todo junto y añadiremos más o menos una bolsa de mozarella rallada. 

• Aparte en una sartén vamos a rehogar la cebolla bien picada, el jamón york cortado a cuadraditos y el bacón, cuando esté todo bien rehogado dejamos que se enfríe y lo añadimos a la mezcla de huevo leche y queso.

• Toda esta mezcla la vamos a reservar.

• Vamos a coger un molde para quiche, lo vamos a untar con mantequilla y lo vamos a espolvorear con harina, vamos a sacar la masa del frigorífico y la vamos a extender con un rodillo y con ella forraremos el molde para la quiche .

• Tendremos precalentado el horno a 210 grados y cuando haya cogido temperatura meteremos la masa tapada con papel de aluminio y con garbanzos encima o bolitas aptas para el horno y coceremos la masa durante unos 20 minutos. 

• Pasado ese tiempo la sacamos del horno, echamos la mezcla que teníamos reservada y volvemos a introducir en el horno durante otros 20 minutos.

• Listo para comer.